所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

七里が曽根

2014-02-03 17:51:19 | 仕入れ
立派な真鯛ですよね

ラップの長さが30センチなので
もう少し大きな鯛です


七里が曽根という
長崎の方ですかね
壱岐の近くらしいのですが、いい海域の魚です



手ぐすという、竿を使わない釣りで
餌も海老を使って丁寧に釣る方法で釣って来ていただいた魚です
まさに、海老で鯛を釣るってやつですね




いつも、ありがとうございます
皆様で美味しくいただきましょう!
コメント
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