所沢の寿司屋 告膳 

こくぜんと読みます・・・
普段の生活で思ったことや
仕事で感じた事など
ゆっくり書いて行きたいです。

夏の代表

2016-07-01 17:06:22 | 宣伝

夏の白身の代表格言えば鱸スズキでしょう
今日は鱸のいいのが入りました!
暑い日は清涼感たっぷりの魚で乗り切りましょう!(笑)

もうひとつの写真は小肌です
親子で記念撮影してみました
早く大きくなることを願っております(笑)
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イワシがいいですねぇ

2016-06-30 17:05:18 | 宣伝
今年はイワシがいいです
旬真っ盛りまで、まだ少しあるのに、素晴らしくいいです

口の中でとろっととろけます

今回は北海道産

いいのが捕れるときは、だいたいどこでもいいのが捕れるので、今後も期待です
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しんこ

2016-06-29 16:15:12 | 宣伝
小肌の子供、新小
少しだけ入れてみました

夏の風物詩です
楽しんでください
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生の本マグロ

2016-06-25 17:24:40 | 宣伝
生の本マグロ
なんだか変な柵取りしていたので、どうしてか助けてあげたくなって買って来ました(笑)

脂は薄いのですが、身はねっとりです
生のマグロ独特の酸味をお楽しみください

因みに、本鮪とは言っても少し小型なので、メジマグロと言われる幼魚です
ジメジメした陽気にぴったりのさっぱりとした鮪
お楽しみください
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活きているイカ

2016-06-24 14:06:00 | 宣伝
活烏賊入荷です

しかも、有名な佐賀県
呼子の剣先烏賊です

海なし県、埼玉にいながら、活きた透明な烏賊を堪能ください

ご予約お待ちしております
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今日はこれ!

2016-06-10 14:29:24 | 仕入れ
噴火湾の極上うにです

もちろん、いつも美味しいのを入れてるつもりですが、その中でもやはり違うのが分かります

噴火湾は北海道の西南のくるっと丸くへこんだ内湾です
室蘭の辺りです
内湾なので、栄養たっぷりで、うにもよく育つんでしょうね

うにファンの人はこの機会に是非お越しください!
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八角

2016-06-09 14:22:29 | 仕入れ
ご存知ですか?
八角と言う魚

皮はゴツゴツと怪我をするくらいで、見た目はなんとなく八角形
写真でも分かるようにグロテスクで、ヒレはびっくりするくらい長い、特種な魚です

ですが、食べると美味い!

上品な脂と濃い味の白身魚です
是非召し上がっていただきたい魚です
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素晴らしい金目鯛!

2016-06-07 17:31:20 | 仕入れ
これまた素晴らしい金目鯛です
伊豆の須崎港です

脂ののりに見とれます
さっぱりとした吟醸酒でいかがでしょうか
ちょっと炙っても美味しいですよ
間違いありません!
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素晴らしい平目

2016-06-06 17:35:28 | 仕入れ
素晴らしい平目を入れました

宮城県産です
三キロ弱の大物です
やっぱり東北の白身は身の締まりが違います
もっちりした、味の濃い平目を堪能ください
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今日はこれ!

2016-06-03 12:59:38 | 仕入れ
今日はこれです
ふぐの白子と酒盗のチーズ焼きです

日本酒にぴったり!

飲み過ぎに注意です(笑)
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