所沢の寿司屋 告膳 

こくぜんと読みます・・・
普段の生活で思ったことや
仕事で感じた事など
ゆっくり書いて行きたいです。

活烏賊

2016-09-23 12:56:53 | 宣伝
ハッキリしない天気が続きますね
何だか気持ちまで暗くなってしまいそうですが、今日もテンションあげて行きますよ(笑)

今日は久しぶりに活きているイカを入れました!

海なし県、埼玉にいながら身の透明な烏賊を食べられる
こんな贅沢ちょっと前なら考えられなかったですよね

頑張った人はちょっとご褒美に烏賊から活力をいただいてください

お待ちしております
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連休のお知らせ

2016-09-17 18:48:24 | 宣伝
いつもお世話になっております
遅い時間になってしまいましたが
9/18(日)、9/19(月)は連休させていただきます

今日は遅い時間は、生ものサービスいたします
ご来店お待ちしております
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瞬〆スズキ

2016-09-15 14:27:21 | 宣伝
鱸の旬真っ只中です

関鯖の様に色々な所で、魚の扱いを工夫していい魚をより良く出荷してブランドとしていますが、鱸にもブランドがあります
千葉は船橋、瞬〆鱸!

鱸はなんとなく癖がある気がすると敬遠されがちですが、旬を迎えた鱸は一味も二味も違います
瞬〆と言う様に、一瞬で神経〆して血抜きした清々しい味わいの鱸を是非召し上がっていただきたいです

ご来店お待ちしております
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ダルマイカ

2016-09-13 13:01:37 | 宣伝


ダルマイカって紋甲いかの仲間?ってよく聞かれます

ダルマイカは
ヤリイカ等と同じ剣先烏賊の季節種です
産卵期と産地で名前が変わる種類なんです
細かく説明すると私も混乱するので簡単に

ダルマイカは剣先烏賊類中、最高級です
身は厚く甘味もあります
山口辺りの種類です
色々種類があって、同じイカではないことを感じて頂きたいです

いいカマスも入りました

このところ、天候には恵まれませんでしかが、今日は昨今では一番充実した仕入れでした

元アルバイトのAさんも、お客さんとして遊びに来てくれるらしいので、時間が合えば顔でも見に来てやってください
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北も南もとは言いませんが

2016-09-06 12:45:30 | 宣伝
台風の影響などにより、海は大荒れです

ですが、いい魚入って来ましたよ
秋ならではの光り物を中心に、魚に春とは書きますが、秋の鰆も最高です

よろしくお願い致します。
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台風の影響

2016-09-02 13:10:30 | 宣伝
多少台風の影響はありますが、それなりに物は揃ってます
光り物がいい季節です
秋刀魚、鯖、鰯、鰹おすすめです

写真は新イカです
夏のネタと秋のネタが入れ替わる季節ですね
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大阪湾の鰯

2016-08-29 13:52:51 | 宣伝
いい鰯ですよね
大阪湾の鰯です

あまり見ることが少ないと思いますが、鱗もしっかりついてます
漁師さんが丁寧に捕ったのがわかります
脂もバッチリあります
身の締まりも素晴らしいです

是非召し上がっていただきたい魚です
ご来店お待ちしております!
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秋は近づいてる?

2016-08-25 17:24:29 | 宣伝
今季初入荷です
イクラと言えば秋
秋は近づいてるんでしょうか....

暑い→大雨→暑い→大雨=湿度じとじと

もうそろそろなくなりますかね?(笑)
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頂き物ですが

2016-08-23 21:29:50 | 宣伝
日が近いですが、どなたか興味のある人はご連絡下さい

頂き物ですが、好きな人には本当に人気のイベントです
趣味と時間が合えば凄い運です
よろしかったら是非
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臨時休業

2016-08-22 11:02:51 | 宣伝
台風上陸前ですが、凄いですね
流石にオリンピックよりも騒がれてますね

本日、仕入れ等の都合もあり、残念ですが本日休業させていただきます

交通機関にも影響が出てますので、皆様もご注意ください
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