にぎり(天然生本まぐろ)

週末仕入れた境港産本まぐろです。
腹上で脂はのっておりますが夏のまぐろらしいサラリとした脂ですので以外とあっさりいただけます。中トロに赤身も脂の甘味ではなく、しっかりとした本まぐろの旨味が味わえます。