寒ぶり

今期初、寒ぶり買ってみました。やや細身ではございましたが８キロとなかなかのサイズでしたので卸し身が良く出てくれればと期待してみましたが、卸した身は尻尾、背の身は真っ赤でしてもうひとつ。もうひとつとは言え、それはそれでさっぱりとして旨いのですが欲をいえばもう少し脂がのってくれててたらもっと旨かっただろうと今後に期待。残すは腹身が良くでてくれる事を期待しつつ氷詰めしてます。あと、カマもでかいので塩焼きでボリューム感もあり旨そうです、こちらは二つのみ、早い者勝ちということで。