連休の朝食と昼食

息子が部活動でほとんど家にいなかった５月の連休。 私は早起きして息子を送り出した後は 家事をしたり、近くに住む友人と会ったり、近所を散歩をしたり 本を読んだりとゆったりとした時間を過ごしました。 写真は連休の朝食と昼食です。 ベーコンとほうれん草の蒸しぱんバーガー↑ パンは、薄力粉、イースト、ベーキングパウダー、塩、砂糖に牛乳を入れて 耳たぶの堅さにまとめ、発酵して膨らんだものを丸めて蒸しま . . . 本文を読む

スペアリブの煮物とピロシキの具

豚の角煮をスペアリブで作るとご馳走らしくなります。 圧力鍋で煮れば、１０分でトロトロ〜 こちらは、ピロシキの具です。 ピロシキを作るのは大変ですが、具だけなら楽ちん。 みじん切りした玉ねぎをバターで炒め、 ひき肉、ゆでて刻んだ春雨を入れ、塩、コショウ、砂糖少々。 最後に刻んだ茹で卵と和えます。 食パンやパスタに乗せても、おいしいのです。 . . . 本文を読む

冷やし中華とかき氷

暑くなってきましたね。 うちでは 冷やし中華〜はじめました♪ かき氷も〜はじめました♪ 上の写真はゴマだれ冷やし中華。 いつもの具材プラス キムチとアボカド。 こちらは昨年何度も作ったトマトと豆乳のそうめん。 簡単なので、今年も早速。 作り方は、豆乳にお醤油、おろしショウガ、切ったトマトを入れたタレを そうめんにかけるだけ。 つけ麺にしてもおいしいですよ。 練乳宇治金時 . . . 本文を読む

冷凍焼きおにぎり

運動をよくするせいか、最近ますます食欲旺盛な息子。 平日のお昼はスクールランチだけでは足りないそうで おにぎりを持っていきます。 牛乳は１日、１リットル。 そして毎晩、夜食を欲しがります。 夕食ではなくて、夕食の数時間後に食べるご飯。 寝る前なのに、お腹すいた〜ナポリタンが食べたい！丼物でもいい！などと言うので せっせと作ってやっていましたが、 寝る前にこんな感じの脂っぽいもの↓を食べるのは . . . 本文を読む

和風カプレーゼ

上の写真は、イタリアンのカプレーゼ。 大ナゴヤキッチンで習った日に家でも作ってみました。 塩、オリーブオイル、乾燥バジルで味つけ。 下は、ちょっとアレンジして作った和風のカプレーゼ。 オリーブオイルの代わりにゴマ油、バジルの代わりに海苔を使っています。 大好きなアボカドも入れました｡ 和風の味つけのカプレーゼもなかなか美味しいですよ。 一番上の写真のカプレーゼを載せているお皿は、 . . . 本文を読む