簡単ランチはなににする？

みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。
2月とは思えないポカポカ陽気の八丈島です。
フリージアが早く咲きすぎてしまわないかと、ちょっと心配。
3連休ですね みなさま、どちらへお出かけするの？
ランチは外で食べる方も多いかしらん？
それとも今日は、初日だから、ゆっくり朝寝坊？
遅い朝食兼のランチは、簡単にササッとできて、おいしいものがいいですね。


「ほうれん草入りカルボナーラ」

あらら、あまり写真がよくありませんね。盛り付けが適当？
これは作りたてでないとおいしくないので、大慌てで写真を撮りました。

カルボナーラは、簡単にできるランチの代表格ですが、
緑のお野菜の不足する季節。今日は、ほうれん草も入れましたよ。

[作り方]
ご存知の方が多いと思うけど、一応書いておきますね。
細切りのベーコンをバターでよく炒め、（お好みでにんにくも）
生クリームと卵黄とパルメザンチーズで、茹でたパスタを和えますよ。
味付けは、塩胡椒。これでおしまい。 簡単すぎ？
ほうれん草を入れる場合は、ベーコンを少し炒めた後から入れてね。



ポイントは、からめ加減につきます。
生クリームと卵黄とチーズのソースに、火が通り過ぎてはいけません。
だけど、ぜんぜん通ってないのも味気ない。
フライパンの余熱で、卵黄が若干とろんとするぐらいがおいしいですよね。
量が多いときにはフライパンが冷めますから、ちょっと火をつけて、
すぐに止めるぐらいがいいですよ。

仕上げに粒胡椒をたくさん振りかけます。カルボナーラのお約束です。
「カルボナーラ」の語源は、炭焼き職人風。
昔、炭焼きの職人さんたちが釜戸の近くで食べたことから、
炭が降りかかったイメージで黒胡椒をパラパラと撒くんです。

「カルボナーラ」　 クリック
さぁ、簡単おいしいランチを食べたら、今日はなにしましょ？
バレンタインデーも近いから、「あさぬま」にチョコも買いに行かなきゃね