庭バジルでジェノベーゼ

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れのち曇り、
最高気温30℃、最低気温24℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

気温差激しい水曜日です。昨夜は涼しかったのに今日は暑いですね！
職場はエアコンガンガン効いて外は激暑で、なんだか体が疲れますね。
マメに水分補給しながら体をいたわってまいりましょう。


バジル

暑いのはいやだけど、いいこともある。うちのバジルちゃんがぐんぐん伸びてくれる。
もちろん朝晩たっぷりの水やりは欠かしません。憧れの庭バジル大切に育てます。


バジル収穫

「上の方をどんどん切って使うと、脇から新芽が出て大きくなるよ！」
と井上さんにいわれたので、早速収穫。うれしいな♪
あさぬまで購入したYU-Iファームのバジルと合わせてジェノバソースを作ります。

ジェノバソースとは、イタリアのジェノバ地方発祥のソースで、
バジルとオリーブオイルを使ったバジルソースのことです。＝ペスト・ジェノベーゼ。



普通は松の実を使いますが、今日はクルミで作りました。
バジルの葉、にんにく、クルミ、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイルを入れて、
フープロでガーーッと、なるべくなめらかになるまで混ぜるだけ。簡単です。
※わたしは胡椒を入れてませんが、お好みで入れてくださいね。


ジェノベーゼパスタ

茹でたてパスタに絡めて、まずはお味見を。
うーーーん！デリシャース♪ 激ウマです。
バジルちゃん、ありがとう！これからも大切に育てるからね。


ジェノバソース

残ったジェノバソースは瓶に入れたらソースが空気に触れないように、
オリーブオイルをかけて、オイルのふたをしておきます。



長期保存にはフリーザーパックに小分けして冷凍保存がおすすめです。
パスタだけでなく、カプレーゼやお魚などのソースにもお使いくださいね。



バジルの代わりに大葉や明日葉（新芽）で作ってもおいしいですよ。
八丈島はこれから大葉の季節ですから、たくさんいただいたらお作りくださいね。
また、今回はクルミを使いましたが、アーモンドや胡麻もおいしいです。

■関連リンク
＊川越達也シェフの10分レシピにもある★簡単おいしいジェノベーゼのレシピまとめ


八丈島夏まつり★今週の特売チラシはこちらです！

　八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　海風おねいさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　あさぬまのお茶やさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　あさぬま社長のtwitter（ツイッター）はこちらです！

　 　
ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします！