おじゃれ八丈島★愛のうどん対決！

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
本日は編集に時間がかかりましたので、更新時刻が大変遅くなりました。

先日の予告どおり「おじゃれ八丈島」 おじゃ家の夫妻、
「手打ちうどんホームベーカリーうどん」の愛のデスマッチをお届けします


愛の火蓋は切って落とされた！

※記事が長くなりますので、今回の「突撃！八丈島の晩ごはん」は、
今日明日の2日、連続記事でお届けいたします。

まずは、おじゃ夫妻のご紹介から。
夫おじゃは、八丈島三根郵便局の元気とスマイル担当、有能郵便局員。
妻りょんちゃんは、2児の母をしながら八丈島フラメンコ部隊のリーダーを務める
華麗なミ・アモーレ・ママ。
「民芸あき」などのお土産店に置いてある「きょん漫画」は夫妻の出版本です。
2人とも八丈島の人気者ですので、これは面白い対決になりますよ。




本日の対決に必要な材料です。
「手打ちうどん粉」、妻りょんちゃんの「明日葉うどん」に使う「明日葉粉」、
そして今日のうどんには贅沢にも八丈島青ヶ島村特産「ひんぎゃの塩」使用。
食べ方はシンプルに釜揚げでいきますので、「おいしい鰹節」も使いましょう。
これらの材料は、すべて「あさぬま」で揃えました。

先制攻撃は、夫おじゃの「愛の手打ちうどん」から ゴング！




［作り方］
手打ちうどん粉の1袋の半分（500ｇ）で5人分のうどんができます。
塩は28ｇ。水240CCで塩を溶かしてから、うどん粉に混ぜていきます。



愛娘いっちーの見守る中、手でこれを（ある程度まとまるまで）捏ねてます。
父「いっちーの大好きな、つるつる作るぞー！」
娘「キャンディー食べたいよ‥」



これをビニール袋に入れて、ひたすら足でフミフミします。
時間は30分〜2時間程度。踏めば踏むほど、こしがでるようです。
おじゃは、がんばって1時間踏んでました。



気が済むまで踏んだら、これを温かい場所で30分ほど寝かせます。
ブランケットにくるみ、ホットカーペットの上に置きました。
30分経ったら、台に小麦粉で打ち粉をして、麺棒で延ばしていきます。



嬉しそうにうどんを延ばす、おじゃ。
父の愛は、八丈富士より高く、ナズマドより深い！




この程度までペタンコに延ばしたら、打ち粉をして折りたたみ、
端から細く切っていきます。茹でると膨張するので、なるべく細めにね。
これを打ち粉をしながらほぐし、5等分します。



3分間ほど茹でます。茹でる前に、温泉卵メーカーで、温泉卵を作ります。



完成!!
茹でたうどんを手早く器にとり、おいしい鰹節をたっぷりと細ネギを散らし、
温泉卵を盛り付ければ完成です。醤油をたらりと回しかけます。
これをかき混ぜて、いっきにつるつると食べましょう

明日は、踏まずにおいしくできる
妻りょんちゃんの「ホームベーカリーで作る明日葉うどん」です。
こちらも楽しみですねー
愛のうどん対決の軍配は、どちらに挙がるのでしょう？見逃せませんよ。