たまご

去年の春に入れたひよこ、ここに来て順調に産卵し始めた。
もう鶏の体は春に向かっているんだなあー。自然のリズムに合わせた
産卵に、感心しきり。

年がら年中卵はスーパーで大安売り。でもそれってちょっと「？」と
思うようになったのは、鶏を飼い始めてから。

冬は自分の体を守るために産卵を抑える、だったら冬場は卵はあんまり
人間だって食べなくてもいい。それを電気をつけたり、高栄養の餌を与えたり、
そうやっていつでも過剰なほどに卵を産ませる。それで産卵率が下がる前にすぐ
処分。1年中卵は豊富に売っていて。

でもこれってやっぱりちょっと気持ち悪いなあー、と思いませんか。

うちの鶏は冬になると産卵率が極端に下がったりして、卵を販売できない時
もあるけれど、基本的には野菜農家なので、これでいいや、と思っている。
でも、卵農家は経営として成り立たせなければならないから、随分大変だし
無理も色々あるような気がする。

ちなみにうちの鶏は超?粗食。
おから、米ぬか、野菜、豆、くず米、時々野草も。
でも元気。3-4年飼って、順にさばいて頂く。
今年は夫が燻製に目覚め、鶏肉も燻製にしたら、これまたおいしかった。
圧力鍋で火を入れて、スパイスで味付けして食べたら、これまたウマイ。
せっかくだからおいしく食べられる術が分かってきたのは嬉しい。

そんなこんなでしばらく休んでいた卵の販売を再開します。
10個パックで400円、6個パック(240円）もあります。
発送も承ります。

黄身が盛り上がったおいしい新鮮卵、ぜひ食べてみて下さい。