●ゆずとん卵焼き

お米が大好きなあたしは、おにぎりが何よりも好きなのですが
そこに、お漬物、お味噌汁、あ～んど卵焼きがあれば、それで
幸せ　この世には、たくさんの御馳走があるけれど、でもね
やっぱりあたし中では、この組み合わせが一番かなぁ。そこに
焼いたお魚があれば、更に最高みたいな？（笑）人生最後に
食べたいものは？聞かれたら、おにぎり、答えるわ（笑）本当
お米大好きなのですよ。お米なかったら生きていけないわ～。
渡米してからも、余程でない限り、お米、一日一度炊いてます。
食べないと、どうも身体の調子が狂っちゃうのです（笑）今日は
ゆずとん入れた風味が良い卵焼きを紹介。以前、紹介したレシピ
●ゆずとん卵 とは、また違った味が、楽しめます。

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■ゆずとん卵焼き　　
　　　　　　　　
■材料　　　１～２人分
　アメリカカップ使用（１カップ＝約２４０ｃｃ　Ｔｂｓ＝大さじ　Ｔｓｐ＝小さじ）

卵（Ｌ）　　　３個
お砂糖　　　　小２
お塩　　　　　かるーーくひとつまみ
ゆずとん　　　５ｃｍ
胡麻油　　　　小１そこそこ

蜂蜜　　　　　大１
ゆずとん　　　４ｃｍ

①ゆずとん＆胡麻油　　もう１つ　ゆずとん＆蜂蜜をよく混ぜ
　合わせておきます。

　ゆずとんを普通にそこに入れたら？なんて思う方もいるとは思うんですが、
ゆずとんを、ただチューブから絞って入れてしまうとダマになり、うまく混ざり
合わないのです。なので、胡麻油や、蜂蜜にまずは先に溶かし混ぜておくと
ダマになりにくいです　卵焼き問わず、何かソースと混ぜて調理する場合は
今のゆずとんは溶け難いので前もって何かに溶かし混ぜてから使うのがいい
と思います。薬味として食す場合は、そのままポッテリで

ゆずとん＆胡麻油　　　　　　　　　　　　　　ゆずとん＆蜂蜜


②卵を割りほぐし、お砂糖、お塩、加えて混ぜます。そこへ①で
　混ぜたゆずとんと胡麻油を加えて、しっかり混ぜ合わせます。
　油をひいて強火で熱したら、記事を流し入れて、火を少しだけ
　弱めて、強めの火でちゃちゃっと焼きます。普段の卵焼きなら
　中火そこそこ、ゆっくり優しく？ふんわり焼くのですが（画像右）
　この、ゆずとん卵焼きは、焦げ目をつけ少し固めで焼き上げる
　方が、美味しい気がして、こんな感じの焼き上がりにしてます。
　①で、混ぜておいた、ゆずとん＆蜂蜜をかけて出来上がり～



　あたしは、卵焼き＝甘め　な感覚なので、出来上がりは甘い卵焼きです。

　今日は、朝食で・・・。おにぎりは、ゆかり一口サイズ。海苔
　１枚分、ぐるぐる巻いてます（笑）



　ズッキーニーの半端があったので鉄串刺して、胡麻油、お塩、胡椒
　パッパしてコンロでジュッ。それを胡麻砂糖まぶし、簡単出来上がり



渡米直後は日本から持って来た炊飯器を使っていたのですが、壊れて
からは、ずっと、コレ。羽釜で毎回、炊いてます。こっちのお米もだいぶ
質がよくなって、とくに問題ないのですが、こっちのお米を炊飯器で炊き
保温にすると、一気に味が落ちるし黄色くならない？お水のせいかな？
原因はわからないけれど、それが嫌で、どっちにしても炊いたら、保温
しないし、それなら羽釜で炊いても手間は同じかな？っと。それで羽釜を
購入したのです。あと、厚手のお鍋もそう土鍋とかも、ふっくら美味しく
炊き上がるし。沸騰すると、こんな風にブクブクするのです。これ見るとね
楽しくなるのよ、昔話みた～い　って（笑）竹筒持ってふぅふぅして
うわっ、けむっ目、いたっ。みたいな？１人勝手に想像爆走したり。あたし変？



お鍋で炊いた美味しさ味わったら、米命だし（笑）お鍋で炊く派に
変わりました。火をつけ、沸騰したら、弱火にして８分。その後に
１０分ちょいむらしたら。出来上がり～簡単なのです秘密？は
羽釜下にある、石釜構造を意識したパーツにあります。オススメよ。
母も、ずっと羽釜を持ってて、母の真似したかったってとこもある
かな（笑）使い込んでいるので、だいぶ風格出て来てます
やっぱ、お米は美味しいなぁ・・・。１つ、あたしの癖を教えましょ。
炊き上がった御飯を、むらす時、ちょ～っとだけ、手にとってお口へ（笑）
「ぁぁ・・・うまっ」って、確認してるって感じかな。最高に幸せな瞬間

卵焼き好きよ～　お米は、美味しいよね！な方は
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