リニューアルオープン

ひさしぶりのブログです。

まあ、なんと時間の無いことか・・・

終わってちょっと飲む時間はあるんだけれどね。

パソコン開いて・・・なかなかやらない。


そう、今日はちょっとお知らせって事なんですよ。

２月２２日をもって「ビア・カフェ　クリーク」は閉店いたします

まあ、都心型のお店を郊外でやってしまったと、反省しております。

でも、来て頂いたお客様の中には「いい店だ」って言って頂いてたのも事実だよね。

機会があったら大阪市内に出店したいな


その後に、すぐにオープンするのが「韓国料理　マッテバッ」。

マッテバッの意味は「味最高・超美味しい」って言う意味なんです。

美味しい韓国料理を出して行きたいね。

なぜ？韓国料理？って・・

俺が好きなだけ・・・と安いって事。

この場所でやる店には、この感じかなって思ったからなんです。

２，３０００円でお腹いっぱいになっちゃうのはいいでしょ。


２５日の土曜日にオープンしちゃう・・・もう時間が無い

たった２日で何が変わるんって？

まあ、ちょっと変わるだけやね。

料理内容がめっちゃ変わる。

俺が作ったらナムルがこんなに美味しいってところ見せたいね。

シンプルな韓国料理もいいし、手の込んだ料理も出してみたいね。

お近くの方、よろしくお願いします

クリスマス仕様

西天満にある「飛鳥」は和風？のやきとり屋なんで、

いつもクリスマスになっても、大きなツリーを飾るわけもなく・・・。

小さな小物をテーブルに置いて、音楽をクリスマスミュージックにするだけ。


今回、枚方にある「クリーク」は洋風のバール・・・居酒屋。

ちょっと飾ってみました。

まあ、チカチカとイルミネーションを買ってみました。



白のイルミネーションってテナントには言われてたんだけど・・・。

隣のお店と間違ってお客さんが入ってくるんだよな〜

違いがわからんのかな〜。


まあ、いろいろ考えた結果・・・「ピンク」にしてみた。

クリークのトレードカラーは「さくらんぼ色」なんですよ。

色は近い？・・ちょっとエロいかと思ったけど。

綺麗じゃない？

右のツリーは・・実は炭で作ったんです。



土佐備長炭の長めのやつを注文して、作りました

こんなツリーないやんね〜

ヴィンテージビール

久しぶりのブログ・・・。

なんか気が向かなかったんだよな〜。

やっと、気が向いたってことかな

さて今回は店にも買ったけど、個人用にも買いました。

イギリスのフラーズから出たヴィンテージ・エール！



なかなかの重厚な感じ・・・値段の高いビールって感じるよな。

まず、右の二本なんだけど。



緑っぽいヤツはブリューワーズ・リザーブNO.3でシングルモルトの空樽で寝かしたやつ。

左のオレンジっぽいヤツはNO.2でコニャックの空樽で・・・５００日間の熟成だとか。

めっちゃ美味しそうやろ〜

左の３本。



フラーズのヴィンテージ・エールです。

2009.2010.2011年の三本。

世界生産、限定16000本のレアなビールです。

どれもまだ飲んでおりません。

クリスマスに飲もうかな〜


飛鳥とクリークの両店には、各２本づつ入荷してます。

飲みたい方はお越し下さい

自分の店で・・・

先日、飛鳥（私の焼鳥屋）のスタッフみんなで新店のクリーク（ビア・カフェ）に遊びに行きました。

まあ、そんなんもアリでしょう！

自分の店に座って飲む事は無いと思ってたけど・・・ありやな

両店スタッフの顔見世や料理の味見も出来るしね。


ビールはいつも１杯なんだが・・・。

旨いビールになると、何杯も飲んでしまうと言う事に、あらためて気がついた


あの亡きマイケル・ジャクソンが世界一美味しいと言った「マルール」。

ビア・ハンターと言われてるくらいビールが好きだったとか。

ベルギービールを世界に広めたのもマイケルやったんかもね



座って飲まないと味わからんし、３種類同時に味見も、人数いないとなかなか出来ないから、嬉しい

旨いビールやな〜！



みんなでワイワイ言いながら回し飲みしました。


料理もジャンジャン頼んで・・・。

まあ、いい味なんじゃない？と思います。

お次のビールは「ベルサリス」

トリペルとカデットの２種



香りもいいし、味のバランスもいいビールですね。

ビールの奥深さを自分の店やけど、再認識した夜でした。

スタッフも楽しんだ様です

パッビンス

新しい店のスタッフに韓国の人が入ってるんですよね。

「ペー」さんと言いますが。

あの、めちゃめちゃ暑かった日・・・多かったな。

カキ氷を食べたいと話していると。

韓国のカキ氷知ってますか？って。

「パッビンス」って言うんです。

夏になると文房具屋とか・・・

もちろんカフェでも出すとか。


なんか、昔テレビで見たような・・・。

フルーツてんこ盛りのヤツ？


文房具屋なんかで出すパッビンスのフルーツは缶らしいけど・・・。


クリークでも出そうか！？って話になりまして。

今日からクリークでパッビンスが登場しております。



これで４８０円！！

ももにパイナップル、いちじく、スイカ、バナナ、キーウイ、木いちご、ブルーベリー。

もちろんアズキにコンデンスミルクにトップは紅芋のアイスです。

コーンフレークもトップに散らします。

６８０円とか７５０円でもいいんじゃないかと・・・・。

ペーさんいわく・・・韓国は安いらしい

韓国価格に近づけました

ひとりごと・・・

なんにもないのに書き込んじゃうのも・・いいか・・・。

まあ、ブツブツ言うものいいかと思ったりする。


最近、あまり不味いお店に遭遇する機会？・・なかなか不味い！って言う店は少ないんじゃないかと思ってた。

あるんだな〜


まあ、超安いお店なんだけどね。

サラダにメインにコーヒーとデザートが付いて１３００円

凄い安いんだ・・・どんなんだすんだろ〜って思ってしまった。


まあ、料理もびっくりしたけど・・・びっくりして笑ってました

お酒もびっくり・・・不味くて高い

グラスワインであんなに不味いの飲んだの１４、５年前かなぁ・・・。

内容はね、止めとくよ。

もしかしたら分かってってしまったらあかんしね。



思ったんだけど・・・そのお店、昼のランチはいっぱいらしい

みんな味覚は大丈夫なんかな〜。

悲しくもなり、びっくりもあり、人間不振にもなり・・・。

ありえない日を・・・少量のお金（大事な）と時間を・・・勉強になりました


話は突然変わるが・・・。

新店のクリークで週3回、ランチしてるんだけど。

炭あるからやきとり焼いちゃう！！

やきとりランチ

まあ、俺が入った時だけね。

枚方のクリークで受けるか見てみたいよね〜。

明日、焼いちゃおうっと

ライスと具だくさんのスープにスペシャルなサラダ・・・やきとり５本にコーヒー・・・１０００円・・安っ

まあ、いいやん・・・おもろいし


さて、家に帰ります

菊姫の試飲会

ここ数日、日本酒好いてる日が続いている感じです。

七本槍から菊姫さんに

今回の企画は仕入先の酒屋さんの企画でした。

２０種類にもなるお酒が飲めました。

まあ、菊理姫（くくりひめ）も飲めます。

ポイント制になっていて、リーズナブルなお酒は２００ポイントとか。

１２００ポイントで菊理姫・・・５万円のお酒やからな〜。


いろんなもん飲みたかったから、菊理姫は飲まなかったし。

黒吟（３万）も飲まなかった・・・買った事あるし。



熟成酒の好きな蔵なんだけど、ほんとに濃ゆい酒が多い蔵だな。

私自身は熟成酒は嫌いではないんだけれど・・・全部、濃い感じはシンドイかもね。



なぜ、軽やかなタイプは作らないんだろぅ

農口さんがいた頃の菊姫とはだいぶん変わった感じを今回受けました。

高価な熟成酒が多くあり・・・。



スタンダードの山廃のラインナップがあり・・・。

高価なお酒を買う必要性をまったく感じなかったのは私だけかな〜？

３０００円から４０００円の菊姫で十分いいし、何万円も出して飲むことはないかと。

まあ、初めて飲むのなら一度くらいはいいかな〜

頑張ってる酒蔵さんや酒屋さんには申し訳ないが・・・。

美味しいけど・・・どうなんだろうって考えた一日でした。

七本槍

先日の日曜日に、久しぶりの酒蔵見学に行ってまいりました。

最近は新店「クリーク」に週３回行ってるもんで、少々疲れ気味。

大阪駅に９時３０分集合

朝はすんなり起きれるようになってますが・・・帰りはグダグダになった

そうそう、今回お世話になる酒蔵は冨田酒造さんです。

琵琶湖の北に位置し、「木の本」駅から徒歩１０分くらいです。

しっかし、暑かった・・・

地面から熱が上がってくるし、太陽光線もヤバイ



七本槍の名前は戦国武将から取ったそうな。

加藤清正・福島正則・・・・ホームページのトップに名前が載ってた。



歴史も４５０年となかなか古い酒蔵です。

建物も昔ながらの建物で趣きがある。



今回は夏と言う事もあり、杜氏さんではなく娘さんがお酒や蔵の説明をして頂きました。

天然のいい感じの娘さんでしたね〜

一緒に飲みたかったな。



種類は多い方だと思いますね、タンクはやはり小さなタンクが多いです。

手作業で仕込んで行くしかない広さのようです。



夏なので作業はしてないので「室」の中も見せて頂きました。



搾り機の中に字が書いてあった・・・なんなんだろう〜。

おまじない？



外にあるボイラーの煙突。

今は使っていないんだって・・・ちょっと異人館の煙突みたいと思いましたが。



地元の山田錦を４０％まで磨いたものです。



蔵の中にあった・・・。

うちの店でも使えるよな・・・

放置プレーはおもろいよな

蔵を見学してから試飲なんだけど・・・。

みんなで飲む場所が店ではないので４号瓶を仕入れて、予約してあった店に行きます。



ちょっと、いい感じのお店です。

入ったら、高い店って言うのがわかる



旨そうなアテが用意してあった！

テンション上がる

さてさて、本題のお酒達を見よ！！



な〜な〜

テンションめちゃ上がるやろ〜

まずは品評会に出展したお酒からスタートです！



いいボトルでしょ〜！

香りも豊かでフルーティなお酒です。

旨いな〜！余韻も長い

いろいろ飲んで好きだったのがこれ。



七本槍の特徴かな、しっかりした米の味。

ぬる燗でもいいと感じるくらいの熟成感が特徴の様な気がします。

楽しいメンバーだったので、お酒がもっと美味しくなったね。

お酒に一番重要なのは「一緒に飲む人」って思ってるからね

お酒って本当に美味しい


真っ直ぐに帰って・・・激寝したのは言うまでもないですよね。

草うし、旨し！

久しぶりのブログちゃんです。

最近、新店の「クリーク」になんとランチを作りに行ってます。

週３日くらいかな〜

おかげでお酒を飲む時間が無い・・・。

体にはいいかもね〜


昨日、今日と飛鳥はヒマでした・・・ヤバイんちゃうん

って、あせっても仕方ないから、淡々と仕事します。


ここ数ヶ月、ハマッテる食材があってね。

「草うし」って言います。

まあ、この牛に出会ったのはもっと前なんですが。

食べるたびにビックリします、あまりにも美味しいんでね。

阿蘇の赤毛の牛なんです。

そう、昨今、流行の黒毛の有名な牛じゃあない。

綺麗なサシが入っているのが、美味しいと言ってるよな〜。

いつまでそんな事を言ってるんだろう〜

メディアも悪いよな・・・「口の中で無くなる」「溶ける」とか・・・。

もう、いいんじゃない？

そんな肉・・・。

牛って、実は草を食べるんです

でも、サシ重視の牛には草はほとんど与えません。

と、どうなるか・・・病気にかかり易くなったりする。

そう、人間にも投与する・・・抗生物質を大量に


もう、いいんじゃない？

人間の勝手に食べるもん作らなくても・・・。


本来、美味しいもの・・・。

野菜も段々、わかってきたよね？

だから、牛も・・・


飛鳥やクリークでは、その「草うし」を扱ってます。

一般には大丸に売ってますよ〜。

そうです、いいものはいい！！


しかも、めちゃ旨い！



両店で出している「草うしのモツ鍋」です。

和・洋・中の合体タレで煮ていきます。

久しぶりのヒット作だよ

草うしのハンバーグなんかもある。

明日なんか、ミスジやロースまで来る・・・焼鳥屋って事忘れそうやわ

まあ、牛、本来の味を食べてもらいたいね

草うしのお話

ツイッター

そうそう、最近始めたんです。

ツイッターとやらを・・・。

でもね、なんか良く分からないんだな〜

asuka911

みんな、してるのかな〜？

今の情報を流すんだよなぁ・・・。

みんなから教わりながらやりますよ