Specialな地鶏を丸一羽を食べませんか？
たくさんの地鶏を扱った飛鳥が出来る美味しいプランです。
オス・メスや鶏の種類によって大きさが違いますので、価格が変わる場合があります、下記の価格はオスですからメスは少し安くなると思います。
オスは大きく肉質がしっかりして、メスは小さく脂が多く旨味も感じやすいです、どちらか選べます。入荷しますのでスタッフまで。
１羽３～４名様までのセットになります。１羽５名様以上は受けません、よろしくお願いします。
セットの例
・肝三種のお造り・・・肝、ずり、心（１つ）
・身の三種のお造り・・・ささみ、むね、もも
・もも串５本～・ムネ串４本～(鶏の大きさで変わります)
・ネック１本・三角１本・かた１本・皮２本・・・
・手羽２本・手羽中２本
串の本数は鶏の大きさによって変わります、参考程度に書いてます。
・ブロック焼きやもものたたきネギ胡麻香味など
・雑炊
追加で・・・サラダ、キャベツの塩昆布和え、ぎんなん
唐揚げや内臓系の串物、一品などをどうぞ
☆近江黒鶏（滋賀） １３０００円（４人３２５０）
♂ オーストラロープ×ロードアイランドレッド
♀ ロードアイランドレッド♂×ライトサセックス×ロードアイランドレッド
旨味と歯応えを高次元で両立した鶏です。更に地鶏にも準ずる飼育環境と低カロリーの飼料を与える事によりその味わいを一層深めました。
指定配合飼料には酵母や有用菌を添加し、入雛から出荷まで原則的に抗生物質は使用しない安心安全な健康鶏です。
★青森シャモロック（青森） １８０００円（４人４５００）
「どっちの料理ショー」で２回出て、どちらも勝った鶏。宮内庁でも使用しているスペシャルな地鶏
青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。
全て平飼い（放し飼い）で、一般のブロイラーの２倍の期間をかけてじっくりと育てます。
☆比内地鶏（秋田） １８０００円（４人４５００）
日本の誇る三大地鶏の一つ。オスの天然記念物「比内鶏」とメスのロードアイランドレッドの交配種。
旨味の強い鶏です。飼育期間は170日。
☆近江しゃも（滋賀） １６５００円（４人４２１５）
プリマスロックとニューハンプシャーの交配に地の軍鶏を交配。
飼育期間140日以上！軍鶏特融の肉質と旨味が特徴。
☆大和肉鶏（奈良） １５０００円（４人３７５０）
♂ シャモ ♀ 名古屋種（♂）とニューハンプシャー（♀）
赤みを帯び、旨味があります。適度な脂肪と歯ごたえは焼き鳥に合う食材でもあります。
イノシン酸、グルタミン酸、グルコースを多く含む地鶏です。平均１３５日。
☆土佐ジロー（高知） 時価
オスの土佐地鶏とロードアイランドレッドのメスとの交配種。土佐ジロー同士の子供は土佐ジローにはなりません。
飼育期間190日以上！個体が小さく5メートルのフェンスを飛んで逃げると言う、野鳥の様なにわとり。
小さな鶏なので2～３名で、最高級の地鶏。
予約になりますので、よろしくお願いします。
キャンセルは３日前までにお願いします。
２日前からお一人１０００円のキャンセル料を頂きます
なぜなら鶏が解体される可能性があります。
ご予約お待ちしております
