カリフラワーと新玉ねぎのマリネ
カリフラワーを好みのやわらかさに茹でます。新玉ねぎはごく薄くスライスしておきます。ボールに、サラダオイル、オリーブ油、お酢、粒マスタード、ハチミツ、塩コショウ、そしてパセリのみじん切り、それらを全部入れて混ぜ合わせておきます。そこに、新玉ねぎのスライスを入れ、茹で上がったカリフラワーも熱い打ちに食べやすい大きさに分けて入れ、ざっくりと混ぜて自然に冷めたところでいただきます。残ったら、パックに入れて冷蔵庫に。翌日の冷え冷えのマリネもまた格別に美味しいです。
新じゃがいもの甘辛じょうゆからめ
新じゃがの小粒のものが出回りました。表面をよく洗って、大きめの耐熱皿に並べ、電子レンジで5~6分チンします。水分が逃げないようにラップをゆるくのせるか、プラスチックのふたをしてレンジにかけます。そして揚げ油を熱し、低めの温度から入れて、じっくりこんがり揚げてるうちに、別鍋でからめるタレをこしらえます。少しのお水(カップ1~2杯くらい、材料に合わせて)に、しょう油、砂糖、ハチミツを入れ、煮立ったら片栗粉でとろみをつけておきます。その中に、揚げたての新じゃがを入れて、甘辛じょう油をからめます。大きめの器に全部ダイナミックに盛り付け、白ゴマを振って仕上げます。熱々を食卓に運べば、お~っ、うまそう~!と声が上がりますよ。(笑)
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写真が大きくなったのでもう~よだれが出ちゃうほどです。
作ったものがハイと出てくると良いですね!
マリネは作っておいて食べるときパッと出せていいですね
新じゃがの方は、もう甘辛じょう油の照り照り感がいいわ~!
作ったら我が家の男性軍の「うまそう~!」の声聞けそう