「レモンジンジャータルト」

「レモンジンジャータルト」



レモンのタルトの夏バージョンです！

旬のレモンの時は、レモンの果汁と皮のすりおろしをたっぷり使いましたが、
夏バージョンは、レモンは果汁のみで、しょうがの絞り汁を加えました。

とろんっとなめらかなクリームは、甘くてすっぱくて、後口にしょうがが香ります。
タルト生地は、パイ生地に似た食感のブリゼ生地を使っています。

暑さで疲れた体に良さそうなタルトです。

「メイプルとくるみ」

「メイプルとくるみ」




メイプルシロップのババロアに、くるみ入りのアーモンド生地を合わせたケーキです。
お酒（コニャック）も少しきいています。