suguri

suguriのお菓子

「今日のケーキ」

2017-06-24 | 日記
*6月25日(日)のお菓子の予定

ブルーベリーのチーズオムレット
チョコレートのタルト
シュークリーム

コンヴェルサシオン

マカダミアココナッツ
ヘーゼルナッツのサブレ
マドレーヌ
ポルボロン
きび糖のサブレ

 
  


* 営業時間 11:00~19:00

* 定休日 毎週水曜日と木曜日
 
  臨時休業はブログと店頭でお知らせします。


三重県伊勢市一之木1丁目5-22 第一東洋ビル1階
tel/fax 0596-65-6008 (オープン時間の前後はお電話に出られないことが多いのでご了承ください。)
sugurinomise2013@yahoo.co.jp


* 場所
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「ブルーベリーのチーズオムレット」

2017-06-15 | 日記


「ブルーベリーのチーズオムレット」

旬のブルーベリーと少し塩気のあるチーズクリームを、ロールケーキと同じふわふわしっとり生地で包んでオムレット仕立てにしました。



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「コンヴェルサシオン」

2017-06-01 | 日記


「コンヴェルサシオン」

アーモンドとヘーゼルナッツのクリームに洋梨を入れて焼いたパイです。
表面はサクサク、中はしっとりで、食感の楽しいお菓子です。

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「赤すぐりのガトーバスク」

2017-05-19 | 日記


「赤すぐりのガトーバスク」

フランス、バスク地方の焼き菓子。
ざっくりとした食感の生地に、酸味のある赤すぐりのジャムを挟んでいます。


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レーズンサブレ

2017-05-19 | 日記
「レーズンサブレ」



さくさくサブレで、ラム酒の効いたレーズンとコクのバタークリームをサンドしています。

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「はちみつマンゴー」

2017-05-18 | 日記


「はちみつマンゴー」

マンゴーのジュレ、柔らかいはちみつのブランマンジェ、酸味の効いた赤すぐりのソースの3層仕立て。


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「オランディーズ」

2017-05-12 | 日記

 

「オランディーズ」

ヘーゼルナッツとアーモンドのクリームをパイで包み、上にカリッとした食感のマカロン生地をのせて焼きました。
素朴で味わい深いお菓子です。

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「こどもの日ロール」

2017-04-28 | 日記
 

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「チーズと赤すぐり」

2017-04-21 | 日記


「チーズと赤すぐり」

軽い口当たりのチーズのムースに、酸味の効いた赤すぐりのジュレとアーモンド生地を合わせました。

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「ミルクチョコレートのトリュフショコラ」

2017-04-03 | 日記
*「ミルクチョコのトリュフショコラ」



ヘーゼルナッツのローストペースト、ラム酒、トスキノチェロ(くるみとヘーゼルナッツのリキュール)で風味付け。
ビターチョコレートでコーティングし、ココアパウダーで仕上げています。

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