〆サバ

秋サバで、しめサバを作った。

最近、手作りしめサバの美味さと、安さにはまり、休日になる度に作っている。

そして今回、今まで作った中で一番美味い、しめサバができた。

 

酢、すし酢、塩じめにしたサバをフリージングパックに入れて、冷蔵庫で15時間。

色、ツヤ良く仕上がったし、食べた時の、しまり加減、食感がよかった。

 

ちょっと自信がついてきたので、

いつもは、一本200～300円のサバを買うが、

明日は、一本700円オーバーの真サバに挑戦してみるのだ。