鉄男の料理

すっかりさぼってました。こういうのって習慣にしてしまうと良いのだろうけど、ついついさぼってしまうのだ。
さて、鉄男って、鉄道てっちゃんの話でもないし、もちろん塚本晋也監督の話でもない（笑）。

僕のキッチンの話です。とにかく鉄だらけ（笑）。最初は、自宅に囲炉裏をつくった時に買った南部鉄器の鉄瓶。水道水でも水がまろやかになります。朝のコーヒーは、必ずこいつで沸かして、ネルドリップしています。

次に加わったのが、アメリカのLODGE社のスキレット。左手前に見えるフライパンです。これを買って、鉄で料理することの魅力にはまりました。なんでもない目玉焼きとか、チキングリルなんかが驚きの旨さになります。自分の料理の腕があがったように感じるんですよ。
LODGEはダッジオーブンで有名ですが、スキレットなら毎日使えるサイズです。鉄の厚みと、蓋の裏の突起によるベイスティング効果で、素材のうま味をとじこめ、ふっくら仕上がります。

で、スキレットだけだと深さがないので、次に狙ったのはSTAUB社のオーバルパン。左奥に見えているカワイイ奴です。こいつで、ジャガイモを炊いてサワークリームをかけて食べると（ディルも忘れずに）、至福です。
一人分とかなら、このサイズでも相当色々な料理に使えます。
さらに欲が出てきて最近メンバーに加わったのが、右手前のオーバルパン。これなら鯛飯もつくれます（笑）。
肉じゃがとか、普通の和の料理にも効果絶大、短い時間で驚くほど味がしみこみ、ほくほくです。

あー、お腹空いてきた。今日は、頑張って早く帰ろう（笑）。
最近、STAUBの伝道師化している、齊藤でした。

松本楼と孫文

一昨日、22日土曜日夜にBSハイビジョンで放映された「孫文を支えた日本人 〜辛亥革命と梅屋庄吉〜 」を見た方はいますか？
スタイル イズ スティル リビングは、2009年に行われた日比谷松本楼のリニュアル工事のデザインと施工を担当したので、興味深く拝見しました。
孫文は、中国の帝政を倒し民衆による政治の礎となる辛亥革命を起こした、国父と呼ばれる偉大な人物。その孫文を影で支えた日本人が、現在の日活の前身である会社を興した梅屋庄吉という明治、大正期を生きた人。
この梅屋さんの曾孫が、現在の松本楼の取締役である小坂文乃さんです。

プランニングの段階、工事期間中通じて小坂さんには大変お世話になりました。一児の母でもある彼女は、その華奢な容姿からは想像できないエネルギッシュな一面も持ち合わせています。
彼女の曾祖父と孫文が熱く語り合った、日中友好、世界の平和を彼女もいろいろな方へ伝えようと、日々奔走されています。


松本楼のロビーには、孫文の奥様だった宋 慶齢が日本滞在中に使っていたピアノや、孫文と梅屋庄吉にまつわる写真などが展示されています。
番組では、梅屋氏が撮影させた辛亥革命の貴重な映像や、孫文と梅屋の想いなどがハイビジョンならではの美しい映像でつづられていました。
もちろん、日比谷松本楼も登場し、感激しました。
これからの季節、日比谷公園は都内でも有数の気持ちの良い公園です。是非、松本楼に出かけて見てはいかがですか？

そして木を植える

すっかりごぶさたしておりました。久しぶりに仕事の事を書こうと思います。
お仕事日記というふれこみで始めたブログなのに、いざ書こうとするとなかなか筆が進みませんね。
今日は、昨年9月のブログに書いた上原の住宅の仕事の話です。

長い準備期間を経て、3月末から工事を始めて今週末お引き渡しになります。ゆったりとした敷地にボリュームのある建物なので、庭は南側コンパクトにまとまっています。
庭作りは9月のブログにも書いたように、ただ植木を植えるだけではないので、70%以上が土木や、フェンスなどのハード面の工事になります。
石や、大きな樹木は人力で搬入出来ないので、写真のようにユニッククレーンを使用して現場に搬入します。南側隣地が広い貸し駐車場で、地主さんのご厚意で工事車両の乗り入れを許可していただき、工事を進めることが出来ました。

では、もし隣地に建物があって、重機を横付け出来ない場合はどうするのか？建物を建てる前に大きな木を先に植えるとか、玄関側の道路に12tラフタークレーン車を設置し、建物の屋根を越えて搬入するという事になります。
（玄関側北側道路は、一方通行の4m道路なので、道路占有許可を取りガードマンを立てて工事しなければなりません。）

写真の空を飛んでいる木は、赤城の山採りのモミジ。スタイル イズ スティル リビングのガーデンデザイナー長濱が3年前に一目惚れしてキープしていた良い樹形の7mクラスの大木です。これくらいの木になると重量は1tを越えるので、とても人力というわけにはいきません。



今月は雨が多くて、寒暖の差激しく現場の工程管理に悩まされました。毎日の天気予報に冷や冷やしながら、スタッフ、職人さん達と作業をしてきました。
そんな庭づくりも大詰め。今日も午後から小雨の中、長濱はじめスタッフが仕上げの作業に追われています。

ROCKなイントロ

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POPミュージック、特にROCKは「イントロ」でノックアウトされて好きになる曲がある。ストーンズなんか本当、イントロ勝ちのアーティストだと思う（笑）。
ホンキートンク・ウィメンや、スタートミーアップ、ブラウンシュガー、数え上げたらきりがない。
で、今日お昼を近くの店で食べていたら、いきなりこのイントロ。「Sweet Child O' Mine」！なんでしょ、このイントロになんで血が沸き踊るんでしょうね（僕だけ？）
20年以上も前の「guns and roses」のデビューアルバム。ヘビメタってジャンルになっているけれど、この曲はロックの歴史を変えたと言っても過言ではない。
といっても、この曲しか知らないけど（トホホ）。

会社でも美味しい珈琲が飲みたい！

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こんにちは。オフィスのコーヒーメーカーは、ずいぶん前に買ったMUJIのものを使用していたのですが、スタッフから「不味い」との不評を受けておりました（笑）。
僕は、珈琲は豆を挽いてネルドリップで飲む人なのですが、会社でそんな優雅なことやってられないですよね。
で、安くて、美味しい珈琲を入れることが出来るマシンを捜してました。

つい、1月前ほどに、このデロンギのマシンを購入。今年の買い物の中で、かなりポイント高しです。エスプレッソマシンは、普通に粉を入れて摘出も出来るし、お手軽なカフェポッドにも対応。
最近、ネスプレッソのカプセル使う人増えていますが、プラスチックのカプセルというのが気になっていました。その点、カフェポッドは、紙につつまれているので、そのまま生ゴミとして処理出来るのでお手軽です。

フォームミルクの簡単につくれるし、会社でバリスタ気分を味わえます。
SOHOや、小さいオフィスには最適のマシンです。

ダイアン・バーチ

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昨日、クラブ・クワトロで「ダイアン・バーチ」のコンサートを見た。今年デビューしたばかりの新人で26歳。秋口に初めて聞いて衝撃を受けた、彼女のアルバム「Bible Belt」は、僕のiPodでヘビーローテーションです。

この若さで、レイドバックした感じはどうなの（笑）ってくらい凄い。アメリカンミュージックの良いエッセンスを詰め込んだようなサウンドは、キャロル・キング、ジェームス・テイラー、ザ・バンドに通じるものがあります。（サザンロックや、ニューオリンズの香りも）
シェリル・クローや、ナラ・ジョーンズが出てきたとき以来のヘビーロー。

サウンドだけでしか知らなかったので、ステージに登場したそのキュートな姿にびっくり「子供じゃん」（笑）。それがどっこい、バンドも歌もパーフェクト。どの曲もシングルＡ面って感じで、アルバム一枚しか出していない新人のコンサートとは思えない、充実したコンサートでした。

クアトロ、100年ぶりに行きましたが、こんな小さかったっけ？って。すごく贅沢な気分ですね、アーティストがすごく近い。
憂歌団のコンサートで来たことを思い出しました（古）。

Like a rolling stone

スタイル イズ スティル リビングは、地域密着型（？）なので、あまり遠隔地での仕事はしてこなかったのです。
ひとつには、図面があれば全国どこでも同じものが作れるとは思っていないから。
やはり、私たちが作りたいものを「あ、うん」の呼吸で作ってくれる職人さんたちと出会い、何度か一緒に仕事をするなかで、だんだん良いものが出来てくるからです。

さりとて、いろいろなところから依頼があると、なんとか工夫して出かけていくわけです。バンドマンの地方巡業のように（笑）。
ここのところ、名古屋でマンションのリノベーションが1件、壁面緑化1件、軽井沢で別荘のリノベーションが1件動いています。

壁面緑化は、意外と地方巡業に向く仕事だなぁ、と思っています。写真は、完成間近の名古屋の垂直の庭です。

ツーキニスト

こんにちは。僕は自転車で会社まで通勤しているのですが、最近では通勤に自転車を使う人を「ツーキニスト」って言うらしいですね。いろんな言葉があるものだ。
家から会社まで7.5kmくらいなのだが、少し遠回りすると、ルートの半分以上緑道を通って通勤出来る。

幹線道路はそれこそ首都高との二層でかなりうるさいし、交通量が半端な量ではないけれと、緑道はもう平和そのもの。



整備された道で、水辺があったり様々な植物が植えられていて楽しいです。鴨もいたりするんですよ。

IOCありがとう! 祝・オリンピック招致失敗

こんにちは。東京オリンピック招致問題、何度かこのブログでも取り上げてきましたが、思いが通じたのか（笑）、落選しましたね。
誘致にかかった費用150億円！石原君、どうなんでしょうかこの数字。
この模型制作費だけで5億円ですよ、でもこの模型は森ビルから都知事へのプレゼントだそうです。うーん、5億円の模型をプレゼント出来ちゃう森ビルって、いったい....

この景気の悪さから、けっこうまわりでもオリンピックやってくれたら景気が良くなるのに..なんて声も聞こえましたが、もうそういう開発によっての景気対策はやめましょう。ね。

鉄子の部屋

こんにちは、黒柳鉄子です（笑）。
今日は、模型の話です。いや、鉄道模型ではないのですが....

スタイル イズ スティル リビングは、インテリアとエクステリアの領域をボーダレスに行き来する事務所です。大げさに言うと、「真のオーダーメイドとは何か？」を考えて仕事をしているので、毎回「プロジェクトX」状態です（笑）。
とにかく、スタッフ全員がルーティンな仕事を嫌うので、毎回毎回、新しい事にチャレンジしています。
ガーデンデザインをしていると、「ガーデニングですか？お花に触れられていいですね〜」などと言われます。それも一部ですが、私たちがやっていることは、「土木工事」ですね（笑）。特に今デザインしている庭は、地形そのものをデザインしていくので、模型でスタディーしないと、細かい収まり、ディティールを検討できないんです。



部屋からどう見えるか、太陽は庭および建物にどのようにあたるのか？を検証します。
CGで検討もするのですが、やはり模型はお客様にも説得力があるので、ラフでも良いからお見せします。



スタッフのYは、植物の模型作りが達者で、私たちの中では「鉄子」と呼ばれています。（笑）。