おからパン レシピ（改良版）

その後も作り続けているおからパンですが、パンというより密度が高いナンのような感じで作っています。
油脂類を入れれば、また違った出来具合になるのでしょうけど…
日々、微妙な進化（退化？）を繰り返しています。
以下は、普通のおからで作ったものです。
（乾燥おからではありません）

（その１：シンプルで失費のないバージョン）
１　少量の水にラカントs大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を溶く
２　卵を入れてかき回し、おから100〜150gを入れる
３　皿に薄めに広げてレンジで5分
４　裏表ひっくり返してさらに1〜2分で出来上がり
おからの量は、しっとりしてボール状にまとまる程度です。
シンプルな味なので、クリームチーズ塗ったりハム＋マヨなどでお楽しみください。
そのままでも控えめな味で悪くはないですし、ナンの代わりにカレーのお供にもいいですが、そのまま食べるならラカントは多めで甘めに。
また、水分が多めだとうまく固まらずボロボロになります。
上手に蒸しパン状にするコツってなんだろう…。

（その２：変化球投げたら失敗版）
１　卵に大さじ2の牛角の韓国風ドレッシングを加えて混ぜる
２　そこにおから100〜150gを入れる
３　皿に薄め（1cmぐらいの厚さ）に広げてレンジで5分
４　裏表ひっくり返してさらに1〜2分で出来上がり

結果的には失敗でした。
特に味がしないので、もっとメリハリつけないとダメなようです。
韓国風ドレッシングの代わりにラカント大さじ1に醤油大さじ2という甘辛味も作りましたが、やはり味がボケます。
しっかりした味付けにしないと上手く行かないようです。

（その３：焼いてみました）
おからが少しあまった場合は、具なしお好み焼き風に
１　卵にラカントsを少量入れて溶く
２　おからを少なめに入れて混ぜる。卵が勝っている、そんな割合で。
３　フライパンにオリーブオイル（サラダオイルやごま油でもいいかも）で
　　弱火で両面焼く。おからは油を吸うので、油を入れすぎると味がくどくなる。
　　焼き目がついたらできあがり。

具を入れてもいいけど崩れやすいので具は少なめに。
万能ネギを入れて出来上がりにごま油と塩をかけるのが美味しそうです。
フライパンで焼く場合は（その1,2）のレシピよりもおから少なめ卵多めが成功の秘訣です。
卵の力で固めるという感じですので、おからを入れすぎると固まらずにバラバラになります。


おからはローカロリーで食物繊維豊富ですから食べ過ぎると腸に負担がかかるので、加減して食べて下さい。
これからも試行錯誤しながら作っていきます。
食費削減になるのと、こういったパンっぽいものがあると食事が組み立てやすいんですよ。