ごきブラでパラちゃんが絶賛していた
「龍旗信」へ行って来た。
ホントはいつも通り「麺だらけ」へと思っていたのだが
なんばパークスのＭＢＳスタジオの前を通り過ぎて、
ふと、「そう言えばなんばにも支店が出来たてゆうてたなー」
と思い出した。
場所はなんばＣＩＴＹの端も端
今度出来た「なんばこめじるし」
の更に先も先、一番端っこ、ほとんどヤマダ電機ＬＡＢＩなんばの辺りに
おました、おました、
思いっきり「塩」って書いてるな〜
筆者はとんこつ派なのでホントは塩は余んまり好きじゃないんだけどな〜
（なら、行くんじゃねー！）
メニューには当然「塩ラーメン」しかおまへん。
つけ麺や、渡り蟹ラーメンなんかもあるが、ベースは全て「塩ラーメン」
筆者はオーソドックスな「龍旗信ラーメン」−７００円に煮玉子のトッピングだ。
おー、スープが見事に澄んでいて
見るからに「塩ラーメン」
さっそく、そのスープから頂こう。
筆者が塩ラーメンが苦手なのは、淡白は塩ダレでは
やっぱり、ダシの臭みが残りがちな事
しかし、この「龍旗信ラーメン」ではその嫌な臭みが殆ど感じられない。
ここでは干しゴボウを使う事によって動物系の臭みを取り除いてるんだとか。
臭みを取り除かれたムール貝ベースのダシは塩ダレと良く合うようだ。
こうして出来上がった塩スープは癖がなく
ストレート細麺の味を引き出している。
筆者の好きな「醤油とんこつラーメン」では麺の味なんて隠されてしまってるからね。
てな事で、「塩ラーメン」は充分合格点。
しかし、ここで筆者が特筆したいのはこのラーメン自体ではなく
一緒に注文した「ピリ辛スジマヨ丼」ー５００円
これが激旨！！
香ばしいスジ肉が、マヨネーズごはんにこんなにも合うとは！
これに煮玉子があればそれだけで充分、ラーメンいらんかも〜？？
なんて言ってたら怒られるかなー。
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