コキアの日記

主に八戸市の白山台での生活を中心にブログを書いています。

エリスリトール(甘味料)

2016-10-15 10:12:26 | グルメ
 
ブルーベリーのジャムが底をつきそうになった。
冷蔵庫には冷凍のブルーベリーがまだたくさん残っている。
 
でジャムを作るにあたって今回は砂糖を使わない事にした。
カロリーの低い甘味料があるというのを知ったのだ。
 
 
それがこのエリスリトールという商品。
通販で2kg購入した。
 
買った理由は0カロリーであるという事。
そして人工では無くて自然の物であるという点。
 
ただし表示にあるように砂糖の7割程度の甘さらしい。
それで開封して味わってみるとさっぱりした爽やかな甘さでちょっと物足りないかも。
 
 
冷凍のブルーベリーを出して弱火にかけてみた。
ところが弱火だと一向に解けないのでまずは自然解凍に変更。
 
解けてからエリスリトールを入れて弱火で煮てみた。
で完成したジャムなのだが物足りなくてエリスリトールを追加した。
 
まずまずの甘さになったがやはり砂糖とは違う感じがする。
うちではヨーグルトでしか使わないのでこれで良しとした。
 
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