比翼の鳥　連理の枝

夫が出張に行って夕食は私ひとりなので、
今夜は自分の好きな物をたらふく作って、お腹いっぱい食べることに決めました〜。


スーパーに行ったら先日解禁されたばかりのカニがズラリと並んでいたので
カニ三昧にしようかと一瞬思ったけれど、
なんだかお昼過ぎから急に冷え込んできたので、
手羽先を買って"参鶏湯（サムゲタン）もどき"を作ることにしました。
面倒なので丸鶏の中にもち米を詰めるなんてことはしません。もどき、です（笑）
そもそもなかなか日本では丸鶏売ってないですよね。予約すれば準備してくれるけれど。


韓国料理が大好きな私。
アメリカで韓国人の友達にいくつかレシピを教えてもらったので、
チゲやチャプチェ、トッポギ、サムギョプサル、ナムルもたまに作ります。


圧力鍋を使えば、簡単で早い〜。
材料を全て圧力鍋に入れて、10分ほど加熱するだけ。
火を止めてしばらく放置して塩・こしょうで味つけするだけ。




今回はナツメは無かったので入れず。
青ネギとにんにくとショウガさえ入っていれば、それなりのお味に仕上がる。
高麗ニンジンも無いのでゴボウをそれに見立てて入れます。
栗も入れます。もちろん、もち米も。
食べる前に表面に浮いてる油や香味野菜は取り除くんだけれど、ニンニクはほとんど解けてるかな。




スープもお肉もトロトロ。コラーゲンプルプルでヘルシー。
シンプルだけど、鶏の旨みが凝縮されていて本当に美味しい！
材料が材料なので、本場で食べるような薬膳っぽいお味はしないので
本物が好きな人にはちょっと物足りないかな〜。
韓国では夏場の滋養強壮に食べるらしいけれど、冬場に食べてももちろんポカポカです。
鶏肉は風邪予防やひき始めに効果的だし、ショウガやニンニク・ネギも入っているので
体調が弱ってる人にもお勧め。


下の写真は先月行った香林坊の韓国料理屋「ソウル屋」で食べたランチのサムゲタン。

お店で食べる方がもちろん美味しい。


ところで、"サムゲタンもどき"は家でも作れるけれど
"ソルロンタンもどき"は作れないのかなぁ〜。
日本で本格的なソルロンタンを食べたいと思ったら
新大久保あたりにいかないとダメなのかしら。
少なくとも金沢にはそういうお店は無さそう。
福岡には専門店ないかなぁ。今年の冬、食べたい…


あ〜、韓国で本場のソルロンタンが食べた〜い。