饗´s ROOM

おもしろ可笑しく毎日奮闘しているブログ
◆創作和食 饗 ~KYO~の店長日記◆

めざましテレビで登場☆

2010年04月29日 | Weblog
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今日(29日)の朝、フジテレビの『めざましテレビ』
当店でも連日大人気の【米の娘豚】が登場しました


喜んでもらえて良かったね!

米の娘ちゃん!

米の娘豚を使った新作創作料理を連日試行錯誤してます

おぉぉ!!っと
笑みがこぼれるくらいの逸品を提供しますのでお楽しみに

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新作料理が続々登場☆

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売り切れ御免!!

2010年04月28日 | Weblog
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当店では時折提供している人気の料理があるのを知ってますか?

それは魚介をじっくりコトコト長時間煮込んだ
魚介の濃厚コラーゲンスープ!

ただのコッテリではなく、
北海道産の昆布もふんだんに使った【和のテイスト】の逸品

ただ残念なことに

数がそんなに取れない

出来上がりのスープは最初の量と比べると半分以下

これがまたオススメに書かれていると
『待ってました!』と言わんばかりにスグに完売してしまいます。

お客様からも「明日はある?」とよく聞かれますが、
使用する魚介の種類や、一定の量がないと理想の味が出ない


これは当初賄いで作っていましたが、お客様にお出ししたところ
『メニューにしてくれ!』と嬉しい言葉を頂いたのがキッカケ。

ランチやディナーでも時折提供してますので来店した際には
オススメメニューをチェックしてみて下さいね

本日も仕込みましたので
ご来店お待ちしております!!



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トロ~リ濃厚な味わいの【生湯葉の刺身】人気です♪

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トロ~っと濃厚な旨味!!

2010年04月27日 | Weblog
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本日、濃厚な大豆の旨味が凝縮した
生湯葉を仕込みました!

数量限定にて提供します!!



さて、今日は久しぶりに我が家の愛猫の写真も載せちゃおうかな


のんびり屋で常にマイペースオペラ



今日も可愛さ満点!!

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本日も新鮮な鮮魚が入荷しました!!

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今日も絶好調☆

2010年04月24日 | Weblog
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本日土曜日は気持ちの良い天気

やっぱり晴れは最高


ワクワク絶好調!

今日も新鮮な鮮魚が入荷しました!!


身が締まっててプリップリ♪

良い食材を見る度に
テンション上がるね!


さて、本日のオススメです!!

・直送鮮魚のお刺身各種 500円
・黒鯛かぶと焼き 500円
↑『鯛の中の鯛』は見つかるかな!?
・筍のお刺身   500円
・旬魚の気まぐれカルパッチョ 1000円
・連日大人気【国産牛もつ鍋】 1000円


ご来店お待ちしてまーす

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関東では当店でしか食べられない【米の娘豚】は大好評

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元気の源

2010年04月23日 | Weblog
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昨日も寒い中、沢山のお客様のご来店ありがとうございました

沢山の『美味しかった!』の声と
沢山の笑顔を見れて元気を頂けた一日

笑顔はいいね~

とびっきりの笑顔をまた見たいから思いっきり料理と奮闘できる

笑顔=元気玉

元気のエネルギー充電完了☆


気合いを入れて日々精進だ!!

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寒い日は連日大人気の【国産牛もつ鍋】をどうぞ!!

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試作中!!

2010年04月22日 | Weblog
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5月から現在大人気のアラカルトコースの内容が変わります

なのでコースメニューを色々と考えている真っ最中

それと同時に新作料理を作る為、
連日連夜、試行錯誤しながら試作に励んでます


本日ご予約のお客様のリクエストで
ある逸品料理の仕込みもしてました


その仕込み内容をチラっとお見せしまーす


まずは、北海道産の昆布で出汁をとります。



昆布で出汁をとっている時に天然真鯛の頭を焼きます。



焦げ目がつくくらい焼いたら昆布と一緒に出汁をとります。



アクを取りつつ、軽く出汁が沸いてきたら昆布を取り出します。

濁らないように気をつけながら
丹念に丹念に出汁を取ります


さ~て、これが一体何になるかはヒ・ミ・ツ♪


そしてそして!!

連日ランチとディナーで人気の角煮ですが、
調理方法をアレンジして
更に一段と美味しくなりました!!

見た目から以前と全く違う角煮の誕生です

こうやって試行錯誤しながら色んな発見ができる!

めっちゃ楽しい!!

グレードアップした角煮を是非どうぞ

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本日も新鮮な鮮魚が続々と入荷しました!
オススメは『〆鰆の炙り』その他お刺身もALL500円


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懐かしく、そして新鮮!

2010年04月20日 | Weblog
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昨夜自宅で【ドリフ大爆笑】のDVDを観ました

実に面白い!!

小さい頃に観ていた懐かしいコントもあったり

当たり前だけど、出演陣も皆若い!!


今の時代に観ても新鮮さを感じます


当時は【ドリフ派】と【ひょうきん族派】があったけど、
僕は【ドリフ派】でした。

皆さんはドッチ派でしたか?



さてさて、懐かしい話はここまでにしておき、
本日もとびっきりの鮮魚が入荷しました!!

・黒鯛 ・目鯛 ・鱸などなど

黒鯛は軽く塩で〆てから次は昆布で〆ます

目鯛は同じく塩で〆てから提供時に皮目をサッと炙ります

鱸は梅肉と和えてサッパリとした一品で

鱸と和える梅肉ソースは必見ですよ

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朝獲れ旬魚のお刺身がALL500円で提供!!

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「最優秀賞」を受賞☆

2010年04月19日 | Weblog
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ブログを検索しやすいように
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日曜日も来店して下さったお客様の多くから
『美味しかった!』と嬉しい言葉を聞けて最高の一日でした


ありがとうございます!

『ブログも見てるよ~』とこれまた嬉しいお言葉も

お客様の笑顔が最高の原動力!!

そんなワクワク気分の中、更にワクワクが上昇する一報が


関東では当店だけ取り扱っている
山形県の【米の娘(こめのこ)豚】
第36回 2010食肉産業展の特別イベント
「銘柄ポーク好感度コンテストpart.9」において、
金山最上牧場「米の娘ぶた(こめのこぶた)」が最高賞である
「最優秀賞」を受賞


米の娘ちゃん


おめでとうございます!!

よ~し!これからもガンガン美味しい料理を作っていくぞー!!

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朝獲れ直送の鮮魚のお刺身が全て500円☆
連日大人気の【国産牛もつ鍋】も必見♪


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美味しそう!!

2010年04月18日 | Weblog
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先日、北海道は旭川にいる友達から手紙が届きました

手紙の出だしが


『こんにちは。ハローキティーです。』


最初から見事に笑わせてくれる


ん?手紙の他にもう一つ何か同封されてる

見てみると旭川のラーメン店が沢山載っているチラシ



流石旭川!!

ラーメン店が多い事多い事

どれも美味しそうなラーメンばかり

食べに行きたいなぁ

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【黒鯛の白子天婦羅】は数量限定なのでお早めに!!

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モッチモチ♪

2010年04月17日 | Weblog
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今日は気持ちが良い程の快晴!
とても昨夜に霙が降ったなんて思えないようなそんな土曜日。


寒かったり暖かかったりで天候がコロコロ変わるもんだから
中々冬服がしまえない今日この頃


さて、昨夜は常連様の誕生日でした
有難いことに毎年誕生日には当店をご利用して下さいます

桜を使ったデザートをお店からプレゼントしました
喜んでくれて良かった!!

そして何と!
誕生日を迎えたお客様からお店に差し入れを頂いちゃいました


白いタイ焼き♪

カスタードと餡子の2種類!!

皮がモッチモチ!!

美味しいタイ焼きでした
ありがとうございましたm(__)m


さて、本日も獲れたて鮮魚達が続々と入荷しました



・黒鯛 ・鱸(スズキ) ・真鯒(マゴチ)

黒鯛はプリップリの白子を持っていたので
白子の天婦羅で提供☆

こちらの【本日のオススメ】をチェックして下さいね


今年の春は一体何処へ行ったやら。。。

なーんて思いながら現在夏メニューを作成してます。

作成といっても、既に構想が出来上がっているので
それらをメニューに落とし込んで印刷するだけ

面白いことに、メニューに落とし込んでいる時も
新しい料理が次々と浮かんでくるので、
最終的には最初に思っていたメニューと大分違くなります


夏メニューを乞うご期待!!

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