ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

西心斎橋で料理とワインのお店。
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比較

2017年05月06日 02時20分27秒 | ワインの事
どんな世界でもそうですが「比較」が至る所で起こります。

「あのワインに比べて」

「20年前と比べて」

「あの地方に比べて」

色々な切り口で比べるものです。


私もワインのラインアップは比較から考えます。

「良い」「悪い」ではありません。

酸のあるもの、ないもの

タンニンがあるもの、ないもの

香りが強いもの、弱いもの

樽が効いているもの、いないもの

価格が低いもの、高いもの


etc・・・・・・


約30種が同じでは意味がありませんので、微妙に違う部分、大いに違う部分を組み合わせるのですね。


そむりえ亭の場合はワインが優先するわけでなく、料理に合わせるバラエティが欲しいからなのです。



皆さんも色々な比較をしてワインを選んでいるはずです。

しかし、テイスティングをする順序の違いで狂いが出たりしますし、「凄い記憶の中との比較」をすると「ハードルが高すぎて見つからない」ということもあるはずです。

比較される側=ワイン側にはたまったもんじゃありません。

「俺だって条件が整えばいい仕事しまっせ‼‼」

「私の良さはソコじゃないのよ‼‼」

という声が聞えてきます。


どうぞ、個性を発見する=良いところを見つけるテイスティングをしてみてください。


ワインライフが広がること間違いなし。

そういうお手伝い、そむりえ亭でも出来ると思いますよ。

遠慮なくお尋ねください。



PS:GWラスト2日。今日6日はボチボチ忙しめですが、少しお席があります。7日は余裕たっぷり。です。


         樋口誠
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