行雲流水的蕎麦人生と…

高松の手打ち蕎麦「お乃」の店主が日々感じたことや蕎麦以外の趣味、他愛もない事等々を書き綴ります。

温~冷…

2009年04月30日 | Weblog
4月も今日で終わり、いい天気でした。
外はすでに風薫る5月ですね…今日は取りあえず平日です。ずっと連休の人達は旅にでも出ているのでしょうか?で移動の方は十分注意ですね~で海外に行かれる方は今、ちょっと怖いですな~インフルエンザ… その影響か?さっき買物へ行った時に真剣にマスクを選んでる方が居ましたまあ備えあれば…ということかな?

ぼちぼち温かいぜんざいも冷しでと思いながら昨年のと同じでええか?思案中~器も冷しらしいのが欲しいな~と思ってます。昨年は温の蕎麦がきの代わりに入れていた蕎麦葛餅?さっき作った試作品は

蕎麦湯に少し甘味を入れてアガーで固めました。緑は蕎麦湯+抹茶で…これなら仕事終了時に簡単にできるかな?抹茶の苦味でさっぱりしてます
冷しぜんざいは5月中にと考えてます。
今日キリンフリーも1本出ました初夏の日差しに暑くなりそうです~
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昭和の日…

2009年04月29日 | Weblog

いい天気で 昨年のGWはず~と暇だったことが頭を過り、普段の休日より仕込みを少なめにしたのが…1時に蕎麦がなくなり閉店…

12時過ぎからの集中で片付けする間もなく食べ終えた御膳があちこちに… もう少し余裕ができれば追打ちもしたいのですが、行き場がなくなった御膳が延し台の上にズラリこれじゃダメですね~置く場所や片付けをもう少し考えねば 浅野の小父さんが先日の「そば会」の写真を持ってきてくれました

ありがとうございました。

旦那さん(高橋師匠)の横で助手をしているのが田中さん、達磨の№2です。まだ若いけどすべてを任せられる存在です 6月には旦那さんのお供で客船飛鳥ⅡでNew York~ 最近は海外でのそば会もあります。 私の写真もいっぱい撮っていただいてありがとうございます…

ちゃんと仕事してます

 

花を楽しむ余裕もなかったですね~重ね重ねありがとうございました。 今月は16日、25日と臨時休業があったので、明日の振り替えは無

明日も営業しま~す!

今夜はでいいか…

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今日も塩江に…

2009年04月28日 | Weblog
昨夜片付けを終えブログも済みさあ帰ろうと…

何じゃあこりゃ~運転席の下ペッチャンコ…まあ店の敷地でよかった…勝手口の明かりを頼りにスペアに交換…意外とあっさり交換終了~
タイヤのスリップサインも出ていてぼちぼち換えないかんと思っていたのでパンク修理ならぬ新品に

しかし1本じゃダメなんだよね~×4本…
まあ安全に走るためです

お昼前にちょっと塩江へ…今年最後のコシアブラです…もうほとんどが芽じゃなくグンと伸び成長していて先週ほどは採れませんでしたがまあそこそこは…
タラの芽やコシアブラといったウコギ科の植物は生命力ありますね~先週採った芽の脇にはすでに

新しい芽が出ていました今日はタラの芽やワラビ採りの人を数人見かけました。タラの芽を採っていた人から「何採ったん…」と聞かれたから「コシアブラ」と言っても関心がないようで、他に採る人のいないここはコシアブラパラダイスですね…また来年楽しみです

今日は帰りに「いこい食堂」の名物?親子中華…?中華そばに親のカシワ(鶏肉)を玉子でとじ、少し甘めのまさに親子丼と中華そばの合体したような…

これは親子中華の大700円です結構ボリュームありますよ興味ありましたら寄ってみてください~!

さて、明日は水曜日だけど営業しま~す! 
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GWで…

2009年04月27日 | Weblog

昨日の寒さも少しは落ち着きました。日差しがあるところは暖かいですが、やっぱり風は冷たいですな… 店の南側に蒔いたソバ、それ以上に愚か生えの方が多く、畝を作っても関係なく出てきてます

夏から秋と比べ幾分成長が遅いようです…

 

わりとお客さんが来ていた月曜ですが今日はいつもと違い、ほんの一時だけ?蕎麦を出したような気がします   本日の賄い蕎麦は、

 

寒い時期は釜揚げや釜玉…でしたが、夏に向け「冷やかけ」です今日はスーパーに茗荷があったので、茗荷と梅肉です… 四万十川のアオサもいいですが、茗荷もさっぱりいけます… すでに連休に入ってる人も居るようで、県外ナンバーをいつもより見かけるようになりました。やっぱりうどん屋さんはまたニュースのネタになるでしょう~ま、うちはぼちぼち… でしょう~?

ちなみにGWは          

4月29日(水)~5月5日(火)は営業いたします休日等は無くなり次第終了とさせていただいてます(昨年はわりと空いてました)

5月6日7日は休ませて頂きます(5月8日より通常営業です)

 

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冬に…

2009年04月26日 | Weblog
今日はなんか寒かったですね~ついこの間、春を通り過ぎて夏?とか言っていたのに…夕方の空を観てたら晩秋の時雨空?そんな気がしました
この寒さでも足を運んでいただいてありがとうございました!

昨日、高橋邦弘名人そば会は無事終わりまた来年が待ち遠しいです!
香川での蕎麦会は年一回ですが、翁達磨の蕎麦は全国のどこかで食べれる機会はあります。蕎麦行脚で検索したら数ヶ月分のスケジュールが出ます。飛び入りで食べれる所もあるのでチェックしてください
現在の達磨號、

以前はマクロバス(後部の座席無)そのものに道具を積んでの移動でしたが、2007年7月完成!特注です荷物の積み下ろしも以前と比べ数段楽になりました

この寒さも一時的でしょう~皆さん体調崩さないように気を付けて下さい
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そば会…

2009年04月25日 | Weblog
生憎の天候でしたが200人を超すお客さんに来ていただき楽しい一日を過ごさせて頂きました
今年で6回目、今回初めて丸亀市綾歌町の「山一木材」様の「けやき広場」をお借りしての「高橋邦弘名人そば会」

皆様のお陰で無事終了いたしました。本当にありがとうございました
普段とは勝手が違い少々ダブついたりお手伝いの人も初めての場所でバタバタしたり…ちょうど慣れた頃には終了~
スタッフの皆様お疲れさん!(一部帰られた人もいます)


ご来場の皆様は楽しんで頂けましたでしょうか?また来年もあります
山一さんの「けやき広場」は手をかけた素晴らしいとこでした
あまり写真等は撮れませんでしたが…
ありがとうございました

達磨御一行は明日朝5時半出発で松山に向います

私はただ今明日の製粉中です~
「手打ち蕎麦 お乃」明日は営業いたします
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ちょっと寒い…?

2009年04月24日 | Weblog
天気はどうやら下り坂…明日はの予報で
今日は日差しはあるもののTシャツ姿で外に出ればちょっと涼しいというより…
昨日に比べ来客もまばらですでに片付け終了~
すでに丸亀に来県している高橋師匠と内弟子さん達と食事に行きます。間違いなく運転手ですから今夜はなしで…

待ちに待った香川でのそば会ですが天気心配やな~

「手打ち蕎麦 お乃」は明日お休みします!

日本全国を蕎麦打ちツアーしている達磨御一行様、メンバーは若干変わりますが仕事をしながら観光も有り~ぃの各地の美味いもん食い~のホント楽しいんです。
2005年には私も「広島→東北~北海道~茨城…」3週間弱お供しました

もっと若ければ内弟子になってもっと色んな体験をしたかったですね~
このご時世、手に職をつけ夢をみたい若い人居ないんかな~?ホンマ楽しい時間でした
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試しに…

2009年04月23日 | Weblog
今日もいい天気少し風が冷たく今は少し寒いですね~ちょっと筋肉痛が… 

暑い時に飲みたくなるビールがなければ…と思いますがなければ困る!キリンからでたビールテイスト炭酸飲料(ノンアルコールビール?)、先日飲んでまあイケるな~と思い、ちょっと店にも置いてみることにしました。缶では味気ないので瓶入り(小瓶)です
これから暑~い日がやってきます。ちょっと飲みたくなった時に疑似ビール?試してみませんか…
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アメゴ…

2009年04月22日 | Weblog
昨日の高知県嶺北の河川水位をネットで検索したらこれは行かねばならぬ…今は便利ですよね~川の防災情報としてだけど水がどれ位流れているか分かります
いつも行く河川のいい時の水位を覚えてれば今日は…となる訳です

いい感じですね~まずはルアーで… 
アメゴは方言で本当はアマゴになります!長良川で有名なサツキマス(四国にもいますが)もアマゴです。富山の有名な鱒の寿司(無茶好きです)はサクラマス、ヤマメです。アマゴもヤマメもサケ科の魚ですから本来川を降る習性も持ってます(余談)

チビッ子でした…また今度~でリリースです…
このサイズばかり連発稚魚放流したのか?で、そこそこのはバラシ連発
ただデカイgoodサイズは追っても来ませんちょっとマシな

これでやっと18㎝でとりあえずキープ…この後20㎝upは一つだけ…釣れるのは15㎝~19㎝まで…唐揚げサイズやな~アメゴは骨も軟らかく、唐揚げは二度揚げで頭から尻尾まで今日は塩焼きサイズなし!

バラシが20回以上ありました昨夜フック(ハリ)全部替えたんだけど…取りあえずキープは12匹でしたがすぐなくなりますね…先日の雨でアメゴの活性も上がり、もう一度くらい降れば連休なんかいいでしょうね~ただ人は多くなるでしょうが
今日はいつも人のいない平日のつもりが2か所も先行者ありで平日ではこんなん初めてでした
昨年は初っ端の1匹目が32㎝の尺上でした今年はまだまだ程遠いですね~もう少しすれば丸々肥えたアメゴが

今、川から帰ってアタフタと明日の準備に追われてます製粉も終わりました!後は掃除と…

何度か告知はしましたが土曜日は高橋邦弘名人そば会の手伝いに行きますので当店はお休みです。香川では年に1回のイベントとして定着しつつあります。自分にとっても楽しみの一つです

さて残り仕事さっさと片付けでも飲みたいですね~




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食べ頃で…

2009年04月21日 | Weblog

昨日からの雨が少し残りましたが今日も暑くなりました… 午前中また塩江の山へ山菜採りです!先週ほとんど採らずに残しておいたコシアブラ、もしかして誰かに?と思いつつ家から約30分、途中道路縁にワラビもあり勿論採りますそしてたどり着いたポイントで

おっいい感じですそして見渡す限り誰も採ってません 藪こぎしながら収穫祭 結果

 これでも遠慮して採ったんですよ~まだまだあります 少し山菜好きな人にもお裾分けして…  調理は定番の天ぷらと混ぜご飯だね(多分)楽しみ…

これならもう一回行けますな…来週火曜日行きたい人居ますかね~?

讃岐平野よりいち早く、水を張られた棚田は代掻きも済んで田植えを待っていました。

 

 

夏を思わせるような日差しと新緑、花も桜から藤と移り変わり、森林浴さながらの山菜採りは癒されますね~

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