これが掃除後の山葵。
本日ご来店くださったお客様に「山葵、つゆに溶くと辛くなくなっちゃうんだけど。おろしたのをそのまま食べれば辛いんだけどなぁ・・・。」とご指摘受けました。昨日の今日の話なので、はっとしました。申し訳ございません、大変お恥ずかしい話ですが、つゆに溶くと辛くなくなるとは全く知りませんでした。今まで、つゆに溶いて食べたことがなかったのです。いつも蕎麦に直接つけて食べていたので。
なるほど。とするとやはり、昨日の伏せておく説は正しいのでしょうか？？辛さが持続される、というこでしょうか。
研究いたします。
