宇豆基野

どんなに暑くても、ほとんど食欲が落ちません！
なんて言っておきながら、夕べはあまりの暑さに、
夕食の支度をする前にごろりと横になってしまいました。

今日は職場の仲間と暑気払いと称してブランチです。
九時少し前にお店に行くと、かなりのお客さんがすでに見えていました。
完全予約制で、土日祝日のみのお店です。
友人達と来ようね！と言っていたのに
日程の折り合いがつかず一足お先にというところ。



まずおから茶にビックリ。
ドクダミ茶に似た味の、いかにも身体によさそうな。



豆乳トマトジュースもちょっぴり炭酸系の味がして飲みやすい。
鱧と冬瓜の澄まし汁もお出汁が聞いて実に美味しい。



実際に湯葉をすくったり、
豆腐ににがりを入れるタイミングを見たり
そこかしこに実演が入って目と、耳と、口で料理を楽しめます。



青リンゴのドレッシングを使用したサラダは絶妙。



生麩の田楽やうなぎの雑炊、デザートの数々。
普段お酒が欠かせないという同僚も
『実に健康的なお食事で、たまにはいいわね。』と。



フルコースとハーフコースがありますが
ほとんどのグループがフルコースのようでした。
ハーフコースの人達は、何度も、何度も湯葉をすくいにいっていたようです。
季節によって食材が変わるようで、
『また、月が変わったら来ようか』と、いうことに。
さていつになるやら・・・