包丁研ぎを・・・

桧で砥石を「落とし込み部分」で固定して、全長の元を自分の腹で押しながら、シンクを跨がしての研ぎ
数年前に、この形にしてからシッカリと研げる
桧はニスで表面を塗装して水に強くしている。