食品衛生責任者

食品衛生責任者の講習会に行ってきました。

一日みっちり、公衆衛生や食品衛生法を学びました。


食品の保存法や、菌の繁殖温度や、死滅方法などを学ぶことができて
とても有意義でした。

調理師や栄養士は、それなりの年月とか学校に通うことが必要となりますが
食品衛生責任者は、今のところ講習を受ければ（一応テストみたいなのもありましたが）
資格をもらえて、しかも一生モノというスグレモノです。

ということで、晴れて食品衛生責任者の資格をとれました。

栄養士、調理師、製菓衛生士、医師、獣医師、歯科医師の資格を持つ人は
自動的にこの責任者の資格がもらえるそうです。医師はさらに食品衛生管理者の資格も
得られるそうです〜

確かに、今回学んだ内容にも食中毒とか、食肉の扱いとかもあるので
医師や獣医師には、この分野の勉強も必要なんでしょうね。

もっともっと勉強や経験を重ねて
お菓子の世界を極めていきたいと想うこのごろ。

気を引き締めなきゃ。