パイナップル酢

梅の時期になりました。
いつもの年なら梅干しの梅を漬け始めるのですが
今年はお休み。

というのは、去年の梅干しはおろか
一昨年の梅干しもまだ食べ終わっていないから。
いくら保存食とはいっても独り暮らしには多すぎる上に
なんといっても置く場所がない。
そんなわけで、梅酒のほうも、作るのは
３年に１度くらいのインターバルにしています。

しかし、このパイナップル酢だけは
すぐになくなるのでしょっちゅう作っています。
パイナップル：氷砂糖：酢＝１：１：１の割合で
よくあるレシピよりもパイナップルの量が多め。

２週間経ったら
パイナップルはヨーグルトのトッピングに
甘酢の方は炭酸で割って仕事帰りのスペシャルドリンクに。
この夏もこれで乗り切ろう。