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播州手延素麺「揖保乃糸」特級品 古[ひね]2kg

室町時代から始まり、500年以上の伝統を誇る播州の「揖保乃糸」。播磨の小京都と呼ばれ、揖保川の清流と豊かな緑に育まれた城下町、兵庫県龍野市を中心に発展してきました。この播州たつの市で100年以上の歴史を誇り『揖保乃糸』を中心に、うどん、そばなど、こだわりの乾麺を手がける「カネス製麺株式会社」。ここで作られる揖保乃糸は、国家資格である「製麺技能士(手延べそうめん類製造作業)」の有資格者が製造管理にあたり、職人により伝統的な技法で、こねる、縒る、延ばす、ねかす(熟成)などを10以上の工程を経て作られています。
ご紹介する特級品(黒帯)古(ひね)は、厳寒期(12月~翌年2月)に製造した後、1年間寝かせて熟成させたもの。麺が細くコシがあり、すばらしい食感とのど越しがお楽しみいただけます。

本日(4/21)価格:¥5,832 (税込)
明日以降:¥6,415
[アレルギー物質特定原材料7品目]小麦
[内容]2kg(50g×40把)
播州手延素麺「揖保乃糸」特級品 古[ひね]2kg
播州手延素麺「揖保乃糸」特級品 古[ひね]2kg

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