杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 清水屋おかみのブログ

杉並堀ノ内が好きで、ここで暮らす人達が大好き!
妙法寺門前通り商店会で
みんなの笑顔のために頑張ります

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清水屋に嫁いで50年~のふりかえり~♬

2017-01-18 01:17:37 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 おかみのブログ。1月16日清水屋にとって家族がつながっている記念日でもある。初代の結婚記念日・長くいた職人さんの結婚記念日・二代目の自分たちの結婚記念日・そして義母の命日が重なっていて忘れられない日でもある。

嫁いできて、清水屋の家風に戸惑い、何度荷物をまとめたことか、、、。(笑い)しかし自分の帰るところがなく頑張るしかない日々をただ黙々と仕事をこなしていたある日、生命会社の社員が私宛に生命保険の受取をお願いしますと訪ねてきました。父親がコツコツためてくれていて私を受取人にしてあったのだそうです。

ちょうど自分も仕事に追われ続けていて何故か清水屋の家風に馴染めず思い切って家出をしようと考えていました。でも何処に~?その頃商売はどうしたらいいのか?自分なりに商業界という雑誌を購入しては勉強していて、温泉場での数日の勉強会が熱海であり、そこに行ってのんびり温泉につかって身の振り方を考えようと、清水屋の休みを利用して申し込見ました。

が、しかし行ったのはいいのだが講師の先生方がすごかった。日本で活躍されている今は、亡きダイエーの中内社長さん、北海道のお菓子屋の社長さん、金沢の芝寿司の社長さん、そうそうたるメンバーの朝はやくから講義があり、夜にはそれぞれの講師の部屋を訪ねてはお話を聞くと言う人達ばかりで、ろくに寝る間も温泉にゆっくり入る時間もないほど皆さん真剣にお話をされていました。

同じ部屋にいる方々も女社長さんで背負う場合の難しさと、楽しさとをコンコンと話されている姿に自分がとても恥ずかしくなってきました。清水屋に不満を抱き何も努力をしてもないのに逃げ出すなんて、、、、、、と。次の日から講義をしっかり聞いて、業者の方々の品物も見せていただき、たくさんの方に名刺をいただき3日間の家出は帰ったら自分が学んだことを頑張ってやってみようと決意を新たにし、何もなかったように清水屋に帰りました。(笑い)

この3日間が自分にとって商売とは?商品とは?製造とは?販売方法とは?お客様にはどう向き合ったら良いのか?課題が多くってこれまたどうしたら?と、今度はテレビにヒントが有りました。

細腕繁盛記という、お嫁に行った先で小姑に意地悪をされながらも自分の旅館に来てくださるお客様にいかに喜んでいただけるかと頑張る主人公に心が通じて一緒になって涙を流しウンウンとうなずきながら夢中になって見ていました。お客様の対応、板前さんとの対応、家族と向き合っても通じない中での頑張りが私にはとても勉強になりどんどん物語の中に引き込まれて行きました。

自分が今、がんばれているのは、このときに覚えた旅館に来ていただく、おもてなしの心構えが商売全てに通用しているということを理解できたからだと思っている。ただ物語の主人公は暗く感じていたので自分は元気で明るく楽しく働き、お客様には笑顔で接しようと心に誓いました。

なぜ、今こんなことを思い出したのか自分でも不思議~。旦那さんと二人三脚で頑張ってきた日々、三代目に託した清水屋の存続の望み、少々疲れてきた自分たち夫婦が少しでもお世話になった皆さんに喜んでいただけるように~と思えるようになった今、きっと自分たちは幸せに毎日を過ごしているんだと。。。。。。懐かしい日々の記憶でした。

 杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
TEL:03-3311-0725 / FAX:03-3311-0725 

 

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揚まんじゅうに追われて~!

2017-01-11 22:43:37 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 おかみのブログ。正月2日、揚まんじゅうをお求めのお客様が途切れることなく続いていた。スタッフ全員、目一杯頑張りました。

かぼちゃと黒糖の揚まんじゅうが2日目には売り切れてしまい販売をしながら餡の製造に追われている毎日。まずは、かぼちゃあん。すぐにこしあんの準備と続く。

手打ちそば清水屋も本日から営業開始となり、スタッフがふた手に別れて頑張りました。

     

これだけのスタッフがイてくれたら、、、。バイトとパートさんで集まっているが、正社員のスタッフが二名だけでもいてくれたらと、つい願ってしまう。いやいや今は、みんなの笑顔に助けられているので欲をかくのはやめることにしよう。みんなありがとうね~❤

あんちゃんが生きているときには、自分がお嫁にきてからず~と正月の二日目に全員分の弁当と食べきれないほどのケーキを持ってきてくれていました。

 

 さあ!もう少し!。 三代目はそばの追い打ちを頑張り、こしあんの揚まんじゅうもおまたせしました~。           

 

 おかげさまで本日もなんとか乗り切ることがきました。皆さんお疲れ様でした。あたたかお蕎麦をみんなでいただき本日tの作業終了です。ご苦労さまでした。

 旦那さんも若い女性たちの楽しいトークに聞き入っていました。旦那さんも明日のためにゆっくりおやすみください。

 杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
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清水屋の大晦日のなが~い一日~は♬☆彡

2017-01-02 23:05:02 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 おかみのブログ。28日から始まった恒例の餅つきで力尽きて体力の限界を超えていた我ら夫婦。三代目も一人で頑張っているので、なんとか力を振り絞って起きた大晦日の朝。仕事場に行くと三代目はそば打ちをはじめていました。

    

                

準備体制をここまでしてあるってことはかなり早い時間から起きていたのだろうと察しがつく。和菓子の方も昨日、注文をし忘れたお客様の注文の餅つきから開始です。営業が始まってからどれほど立っただろうか?懐かしい顔ぶれがのれんをくぐってきたではありませんか!昨年から商店会のイベントでお世話になっている山本くんと今年一番気になっていた磯部さんとわざわざそばを食べに来てくださって感激です。 

偶然にも、みんなと写真を写していると千日紅市でもお世話になった森さんが揚まんじゅうをお求めに~。この日はいいことが続きました。いつも疲れたときにお邪魔する洋食屋のマスターが正月に食べるようにとん汁をたっぷり届けてくださり、ご近所の知り合いからは毎年これまた、たっぷりの煮物が届けられました。        、手打ちそばの方も昼の部は終了して5時からはご予約のお客様が2組もあるとスタッフ一同かなり頑張っていました。和菓子の終了を伝えに行くといつもお世話になっているみなさんが楽しそうに食事をなさっていました。あまりにも楽しそうなので写真を撮ってもいいですか?どうぞ!どうぞ!~と。

今年は、大晦日の夜の手伝いがなく困っていると高円寺地域区民センターでお世話になった方が23時からなら~とお手伝いに来てくださり、三代目のお仲間もお酒の販売を頑張ってくださってどうにか初詣の皆さんのおいでになる時間帯を営業することができました。     

最後のんお客様が戻ってこないので待つことに。その間にみんなで年越しそばをいただく。お餅を食べたきりだったので、温かいたぬきそばの汁まで美味しくいただきました。

疲れ切っていたのにこんなにみなさんが清水屋のために集まっていただき、新しい年をご一緒に迎えることができたことに感謝の気持ちでいっぱいになりました。2017年1月1日午前4時30分清水屋は新年の第一歩を踏み出しました。3時間ほど仮眠を取って元旦の朝を迎えます。

 杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
TEL:03-3311-0725 / FAX:03-3311-0725 

 

 

 

 

 

 

 

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~鏡餅注文承りました~!

2016-12-30 02:22:52 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋おかみのブログ。歳末の和菓子屋にとってはメインイベントである、お鏡餅やのし餅の、注文をいただけることがとてもありがたく嬉しいのですが70歳を迎える自分たちだけではとても手におえない状態となっています。数年前から早稲田のフラッシュモブサークルのメンバーが入れ替わりにバイトに来てくださって、暮れの餅つきと、新年の3が日の営業を手伝ってくれています。

12月28日朝の5時30分頃電話が~。相手は今日、バイトに来るはずの若者でした。6時に少し遅れてしまうので電話してきたとのこと。今時、律儀な若者だと感心しました。次に7時に女性がおはようございます~と元気に入ってきました。元気で明るく笑顔が素敵な二人に仕事場に爽やかな風邪が通り、弱々しかった旦那さんでしたがシャキッとハイポーズ!(笑)

    二人の明るさにつられて、本日は、健ちゃん、貴ちゃん、博ちゃん、重ちゃんと、呼び合って仕事をすることに決定!!\(^o^)/貴ちゃんは本日だけでバイト終了です。包装ができなかった貴ちゃん一生懸命練習してすべての進物を包装してしまいました。拍手貴ちゃんが、今日頑張った記念に鏡餅と一緒に写真撮ってもいいですか?と希望 もちろんOKですよ。

貴ちゃん頑張りましたね☆彡 あなたのお陰でとても楽しく仕事をすることができました。ありがとうね、また、遊びにおいでね。貴ちゃんは嬉しいメセージを書き残して帰っていきました明日は健ちゃん一人です。

そこに!偶然にバイト希望の女の子が表に来ていると旦那さんが~笑顔のかわいい子だぞ!と仕事場に入って話をして明日から頑張りますと言ってくれて健ちゃん、博ちゃん、喜ぶ~♬

12/29日。昨日頑張った鏡餅をお届けに!健ちゃん頑張る!!昨日作った鏡餅を重ねてそれぞれの場所にお届けです。

 

         手打ちそば清水屋の営業準備に、三代目の朝のそば打ちが始まりました。早く場所を開けなければいけないので、ふたりとも重たい餅の入った番中をどかさなければなりません。

博ちゃんが組み合わせて番重に入れ、健ちゃんがこの重たいもちの入った番重の移動を大丈夫です!だいじょうぶです!と笑顔を絶やさず頑張ってくれました。

今朝は、仕事とお客様の応対であっという間に1時過ぎになりやっと朝食にありつけました。ケンちゃんはこのあと、明日の、のし餅の注文の米とぎを全部こなしてバイト終了です。無理して重たいものを全部引き受けてくれた健ちゃんも流石に腰に来たようですが、最後まで大丈夫です!の言葉と笑顔を残して帰っていきました。ありがとう健ちゃん。博ちゃんも、重ちゃんも感謝です~❤♬☆彡

杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
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清水屋のなが~い一日~♬

2016-12-24 21:54:46 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう手打ちそば清水屋おかみのブログ。24日か~27日まで和菓子の清水屋は、注文と正月準備のためお休みのため朝は、ゆっくりし仕事場に。ドアを開けるとだしのいい匂いが仕事場に立ち込めていました。

      油も準備できているようで。

朝ごはんまでにそばを切ってしまうから何か用意してもらっていいい?コンビニにおにぎりを買いに行く途中、いつもお世話になっている知り合いに、レンコンと長芋のいただきものがあったのでおすそ分け。スタッフが分担してそれぞれの仕事をこなしていて、いつの間にかみんなの力が組み合わさっている。

    

三代目も安心してそば打ちに打ち込めているようすを見て頑張っているな~とそば打ちの流れを見させていただくことに。

     

昨日、いつもお世話になっている洋食屋のマスターから牛すじの味噌煮込みを頂いて、残りを朝ごはんに美味しくいただきました。自分たち家族が疲れ果てた頃に、いつも栄養つけて頑張れ!と差し入れていただきとてもありがたいです。それにとても美味しいんです。~♬

羊羹を仕上げ、進物のせんべいを包装をおえて、いよいよ揚まんじゅうの製造が始まりました。揚まんじゅうは4種類を順番に作るので、今日はこしあん。   昼食には全員、これから片付けを手伝うということで😁たぬきそばをごちそうになりました。                   

しばしの休息~。このあとがすごいことに!

ゆっくりしたと思いきや午後は、手打ちそばの作業場の大掃除のため店を閉めて全員で大掃除です。      

揚まんじゅの仕事をしているところまでスタッフたちのあれ?洗ったんだけどどうやったら入るのかわかんなくなっちゃった~、うまく入った!私って天才?とか四人のスタッフの笑い声や、意味がわからない会話が聞こえてきて、大変な仕事をこなしているのにみんな楽しそうで、聞いている自分たちも顔がにやけてしまう。頑張れ若者!!申し訳ないが年寄り組はこれから真央ちゃんのスケートを見たいので仕事終了させていただきます。\(^o^)/

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心の声に~☆彡

2016-12-20 23:40:04 | 日記

杉並区堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば 清水屋おかみのブログ。10月に千日紅市が無事に終わり、毎日の追われ続けていた自分の時間が少し緩やかになっている。周りの景色に目が移り、片付けなければならないことの順番もはっきりした。そんな中、今日は久しぶりに山梨の知り合いを旦那さんと一緒に訪ねました。

部屋のあたたかさの中からカメラを持って表に出ると冷ややかな空気が心地よく、曇り空の中での富士山を眺めていると自分の心が自然に溶け込んでいるかのように爽やかな気分に慕ってしばし、ぼ~と過ごしていました。

清々しい空気を目一杯吸い込んで、新たに自然の大きさに包まれて優しい人の愛に包まれている自分の今に感謝せずに入られません。

20数年前に、包装資材の会社の社長の座を仲間に託し、富士山の見えるところに自分がお世話になったみなさんを迎え入れたいと、大きな夢を持って山梨の山奥に、奥様と一緒に住まわれているお二人。ぶどう畑をお借りしてたくさんのぶどうを日本中の昔のお客様にお届けし、災害があった地方にはお二人がたくさんの葡萄を持って慰問されたり、、、、、人の幸せのために自分たちの体に鞭打ってやり続けています。そんなお二人が腰が、、足が、、腕が、、、と手術をしてまでも

動かない手で皮を剥いた干し柿が、軒下に吊るされていて、お土産に持っていきなさいと包んでくださる姿に胸が熱くなりました。自分もこのお二人にできることがあったら目一杯して差し上げたいと心底思い、今日、会いに来てよかったとつくづく思いました。

旦那さんもお二人には心を許しているようで、いつもはあまり話さないのに、楽しそうにおしゃべりをしています。御見舞を兼ねてお尋ねしましたが、長い時間お話ができてとても大切な時間をともに過ごすことができ、来てよかった~♬

旦那さんも、今日はいつもより元気な時間がなが~くつづいていてくれて、見ていてうれしい~❤です。

帰りも駅まで送ってくださり寒いからもう戻ってください!といっても電車が来るまでず~と見送ってくださるお二人にただただありがとうございます~。どうぞお元気で~と。

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♫~おかみの手習いは続く~♫

2016-12-10 00:40:41 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう手打ちそば清水屋おかみのグログ・旦那さんがパーキンソンの症状が出てから細かい指の動きが手間がかかるので、自分がおまんじゅうを作る手伝いをはじめました。

今回は、紅白のおまんじゅうです。旦那さんの指導を受けながらゆっくりゆっくり小さな生地に餡をヘラで詰めていきます。周りを汚さないように気をつけてと必死です。笑い。

なんとか成功。今まで販売しかしてこなかった自分には、ものを作る作業がどれだけ大変かやってみて初めて、責任を感じました。旦那さんはすごかったんだとつくづく感じました。きっと私の作業を見ているのがとてもつらいことかもしれないと思うとしっかり教えてもらい技術を身に着けなければと強く思いました。次には白のおまんじゅうです。

うまくなった!と旦那さんの一言がありました。やった!!~♫ これからも旦那さんの役に立てるように努力します。

 

 モナカも上手に詰められるようになってきました。毎日が忙しいけど、とても楽しいお菓子作りの作業です。

 杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
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清水屋の一日の始まりは~☆♫

2016-12-06 07:30:11 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀ノ内妙法寺名物揚まんじゅう手打ちそば清水屋おかみのブログ。定休日の朝です。季節感を感じ、楽しませてもらっている中では一番体力を使う時期ですね!旦那さん!!

寄せ植えの途中の段階に毎日仕事が増えていますが、今まで季節感を感じさせてくれていた外の景色ですがこの時期一番体力も要します。

             休みの日の朝は、旦那さんが一番働いているかも。ゴミ出しをしたり、落ち葉の片付けをしたり、注文の製造準備をしたりで、朝からよく働きます。パーキンソンの症状が出てから、体力的に短い時間で、休み時間を入れてこれは俺の仕事だと、自分に言い聞かせながら働いている旦那さんをとても頼もしく思えます。和菓子の部門は火・水 定休日ですが 手打ちそば清水屋は営業しています。

三代目がいつものようにそば打ちをして頑張っています。この頃そば打ちに量を多めにして体をならすと頑張っていますが体力的にかなり答えている様子が見えます。定休日も今年から水曜日だけにして朝から通しで営業し、そばが売り切れた時点で終了となります。       途中、あまりにも早くそばがなくなった場合にはどうするの?新しく看板を買ってきて、スタッフの一人が字が上手なので、かいてもらってあるから、大丈夫!と三代目。だんだんお客様に伝わるように考えて行動しているようなのでゆっくりと見守ることにします。ちょっとうれしい~♪☆親ばかだ。

 さあ!自分たちも注文の紅白饅頭を作りましょう。気分のいい朝のは始まりです。

杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
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♫~杉並区商店連合会65周年先進商店街視察~♫

2016-11-17 22:04:45 | 新しい清水屋のために~。

杉並区堀内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋おかみのブログ。11月8日・9日清水屋の定休日を利用して杉商連主催の(先進商店街視察)に旦那さんと参加しました。商店街30選定にも選ばれている静岡県沼津市の沼津あげつち商店街振興組合の活動の取り組みが評価されているということでした。一級河川の狩野川の河川空間の民間活用を実践、にぎわいと憩いの場を創出し、中心市街地の活性化や子どもたちへの伝統文化の継承に貢献。賑わいと憩いの場の創出子供たちへの伝統文化の継承と、自分たちの現在の活動に共鳴する言葉が並んでいることにとても強くひかれました。     特に,(【行政との連携などにより8年間継続している沼津市の地域活性化】〰に目が留まり参加しました。自分たちも、10年計画で行政の補助金を活用させていただいて残りあと二年、なんとか目に見える結果を出せるように取り組んでいきたいと、、、、まだ一歩足りていない何かが~?数年前に活性化の活動を始めた時に、どんな活動でもやる気のあるものが3人いれば達成できると聞いたことがありましたがまさにその通りだと強く思いました。その部分で未だ自分たちの行動がベストな状態ではないのかもしれないと、もう一度、いままでの8年間を振り返ってみるきっかけになりました。。

ロケーションの良さに羨ましさがちょっと顔をのぞかせました。(笑)帰ったら商店会のみんなにこのあげつち商店街の取り組みを是非話したいと欲も出てきちゃいました。

次にぬまずみなと商店街に移動し「食事をしながら理事長さんのお話を聞きました。  商店街まちづくり事業」補助金を活用しクレジットカード決済端末を整備。自分にはちょっと解釈する能力が備わっていないと感じてしまいました。若手のみんなに任せることに!(笑)

  

次に回ったのが世界遺産、韮山反射炉の見学でした。歴史に触れる機会があまりないので~目にしたものがすべてが実在していたことに触れて~今の平和がとても嬉しい~。

 

      記念写真を皆さんで。

一路宿泊先に。沢山の説明を聞いたり、見たりで、皆さんだいぶお疲れのご様子です。

宿につくと一休みし夕食の宴会場に~      

皆さんの自己紹介をお聞きして、新たに親近感がわいてきました。行動を共にしたなかでも多少の緊張があったように感じていましたが美味しい食事と、皆さんの愉しいトークを聞かせていただき、ほんわか~した いい気持ちで一日目終了です。

2日目。ペリーロード、了仙寺見学に。途中下田駅で産業振興課のお二人が会議に出席されるために、杉並に戻られました。開国のまち下田をボランテイアの方の説明を聞きながら散策。

     何度も下田には来ていましたがゆっくり散策は初めてなので楽

しい。目にするものが昔のものなのに、とてもモダンだったり、今の時代でもしっかり対応できる。優しい風景と昔ながらの建物ががとても目にやさしい空間でした。

 

           

 数年前に、我が家にいた愛犬に似たワンちゃんに出会い、なつかしさがよみがえりました。~(●^o^●) 

 次に中伊豆ワイナリーに~昼食と買い物で杉並に帰ります。     

 

一期一会でお会いできた皆様、沢山の有意義なお話を聞かせていただき、自分の知らない世界が垣間見えたように感じた研修旅行でした。このご縁を大切にさせていただきます。

杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
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千日紅の花摘み〰2年生の授業で。

2016-11-15 23:37:59 | 街おこしを自分たちの手で!!

杉並区堀内妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋おかみのブログ。清水屋定休日一日目。洗濯物が沢山たまっていたので昨夜から洗い続けて今朝はしっかり干すことが出来てちょっと安心。堀之内小学校の2年生の授業で千日紅の花摘みが5時間目に。

の前にグリンキーパーの皆さんと校舎の周りに植えられている千日紅を抜き、花壇と通りをきれいにして時間まで待つことに。    

 

時間が余っていたので全員で通りもきれいにしましょうと提案する。みんなの行動の早い事。ほうきと塵取りを、通りの落ち葉も綺麗にかたづいて一年間の終わりなので門の前で記念写真を撮ることに。

   

さて、それでは2年生の教室に。一組~三組まで均等に分けて児童たちに花摘みの作業をしていただきました。

            

沢山の収穫が出来ました。最後に児童たちの意見で、植える時は、むつかしかったけど花摘みは簡単にできました。目の前で見ると、とてもきれいでした。この千日紅が次の二年生に渡すことが出来て嬉しい~。終了となりましたが素敵な言葉をいただきとても嬉しかった。千日紅の花摘みが堀之内小学校は終了です。みんなありがとうね。来年も千日紅の花に沢山の蝶々が戻ってくるので観察してみてね(^_-)-☆皆さんおつかれさまでした。

 杉並区 堀ノ内 妙法寺名物揚まんじゅう 手打ちそば清水屋 営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜・水曜日 ※縁日・祝祭日は休まず営業 住所:東京都杉並区堀ノ内3-48-3
TEL:03-3311-0725 / FAX:03-3311-0725 

 

 

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