高脂血症のお献立作り

先天性高脂血症の食べざかり次男の為の献立作り。
コレステロール摂取量1日200㎎以下・2500Kcalが目標です。

ポークソテーイタリアン風

2017-05-20 20:28:05 | 高脂血症献立


押し麦入りご飯

ポークソテーイタリアン風?
カツ用の肉は筋を切って塩をして小麦粉をつける
フライパンでこんがり焼く
別鍋にトマトソースをつくっておく
玉ねぎとニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めスープとトマトピューレと白ワインで煮込み塩で調味する
フライパンでこんがり焼いた豚肉の上からトマトソースを加えて味を絡める
添えはクレソンのソテー
さっと炒めたつもりだが ずいぶんかさが小さくなった

スナップエンドウとジャガイモのソテー
ジャガイモは丸ごと茹でて皮をむいてそぎ切にする
スナップエンドウはすじを剥いて塩ゆでしておく
ベーコンを短冊に切りフライパンで炒める
ベーコンの油がでたらジャガイモとスナップエンドウを加え 塩と粗びきコショウで調味する

あらめの煮物
うすあげ・人参
だし汁・砂糖・酒・醤油

コンソメスープ
カリフラワーと青ネギ

昨日は中間テストが終わった後の部活でかなり走り込んで足がつってしまったぶち君
今日もまた走り込んで、かなりシンドイので「塾は休ませて」などと言う
明日は試合だし 火曜から修学旅行だし
確かに無理はさせたくないのだけれど・・アイツは中3だよな、とイラッとしてしまう
しかも今日は仕事でかなり疲れて帰ってきて 玄関を入るなり言われたので拍車がかかっている

・・・ああ塾代がもったいないと思いつつ
塾に電話をかけて「体調が悪いので休みます」と伝える
イライラは募る
こんな時は爆睡するに限るのだが 明日は試合でお弁当を持って7時に出るのでお弁当の用意をして明日は早起きしなくてはいけない
・・・イライラは募る一方だ
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