高脂血症のお献立作り

先天性高脂血症の食べざかり次男の為の献立作り。
コレステロール摂取量1日200㎎以下・2500Kcalが目標です。

1月4日

2017-01-04 20:15:39 | 高脂血症献立


白ご飯
ぶち君は昨日の残りの炊き込みご飯

塩サバ

八宝菜
豚肉200gは酒と醤油で下味をつけ 片栗粉をまぶして先に炒めておく
白菜・干しシイタケ・人参(茹でておく)・タケノコ・鶉卵
野菜を炒めてシイタケの戻し汁と中華出汁を入れ 砂糖・酒を加える
醤油を加え豚肉を戻し入れ味をみて 醤油を足していく

アボカドとトマトのサラダ
ポン酢・砂糖・すりおろしにんにく・ごま油・白ネギのみじんぎり

わかめとうすあげのお味噌汁

「百人一首を覚える」という宿題がぶち君の冬休みの宿題の中にある
百人一首を読ませながらふと思い出したことがあった
「たち別れ稲葉の山の峯に生ふる まつとしきかば今かへりこむ」
いなくなった猫のお椀にこの句を入れて伏せておくと 猫が帰ってくる
若い頃 漫画で知ったおまじないだ
そしてなんだかせつなくて胸が痛い
そのおまじないを知った頃 何が起きていたかはっきりとは思い出せないのだが 感情だけが記憶に残っている

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