高脂血症のお献立作り

先天性高脂血症の食べざかり次男の為の献立作り。
コレステロール摂取量1日200㎎以下・2500Kcalが目標です。

かぼちゃのいとこ煮

2017-06-19 19:52:27 | 高脂血症献立


山菜おこわ
もち米が3合足らず残っていた
少しだけうるち米を混ぜ 酒と醤油で下味をつけたささみとうすあげを山菜のパックに加えて炊く
少しべっちょりとして仕上がってしまった
このところイカの塩辛にはまっているぶち君は3杯目はお米屋さんから頂いたパックの白米を食べていた
ちなみにイカの塩辛のコレステロール含有量は大さじ1に35ミリグラム

蒸し鶏
鶏もも肉は塩をして酒をふる
蒸し器で蒸す 途中でもやしを加える
マスタードと醤油をつけて食べる

かぼちゃのいとこ煮
小豆も少しだけ残っていた
小豆は柔らかくゆでておく
かぼちゃをだし汁・酒・砂糖・醤油であらかた煮てから小豆を加える
小豆は砂糖を加えて煮てなかったのであっさり仕上がった

大根の金平(奥園流たっぷり野菜おかず参照)
ベーコンをカリカリに炒めてから大根を加え 醤油をまわしがける
少し味が足りなかったので昆布茶を加え しあげにすりごまをかける

ニラとえのき茸のお味噌汁

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