South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
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チキンカレー、鯖缶のカレー風、サンバル

今月号のDanchuはカレー特集、早速、ヒントを得て作ってみた。

チキンカレー:ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、ジンジャーパウダー、塩胡椒、カイエンペッパー、にんにくみじん切り。これに鶏唐揚げ用もも肉をあえて、しばらくおいておく。オリーブオイルでザクっと炒めて、玉ねぎを炒めたもの(パウチの既製品)をくわえ、トマトソース少々、ミスとともに煮る。
鯖缶のカレー風:オリーブオイルにクミンシードを加えて加熱して香りだし、ここに、一口に切ったオクラとインゲンを加えて炒める。鯖水煮缶をすべて加えてほぐしながら蒸煮。コリアンダーパウダー、クミンパウダー、胡椒、をくわえる。しあげに、香菜と刻みしょうがを加える。
サンバル:ルッコラと香菜を粗みじんに切る。塩胡椒+ガラムマサラ。カテージチーズ+レモン汁+フレッシュオリーブオイルよく混ぜる。

2017-05-14 19:50:39 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


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