マグロのステーキ
今夜は、奈良にある実家に来ている。今夜のシェフは複数。マグロのステーキとワケギのヌタは、妹の主人の作。わたしは、実家の冷蔵庫のありあわせの冷凍の餃子と白菜を使ったスープ餃子。それから、こちらに来る途中、近江八幡によって鮒鮨とモロコ、氷魚の佃煮を買ってきた。
マグロのステーキ（きはだマグロの切り身にハーブミックスと塩、オリーブオイルをかけてマリネし、しばらく置いてから、フライパンで焼く。悪くなかった）
ワケギのヌタ（ワケギをゆでて切りそろえておいたもの、油揚げのうす揚げをグリルで焼いてきったもの、市販の酢味噌をあえた）
スープ餃子（干ししいたけを戻して、細く切っておく。白菜を細く切っておく。しいたけの戻し汁、ガラスープのもと、塩コショウ、薄口醤油、日本酒で味を調え、溶き片栗粉でとろみをつける。市販の冷凍餃子を入れて煮込む）
鮒鮨と琵琶湖の小魚の佃煮（近江八幡の掘割の明治橋どんつきにある「やまとく」で買った。これが、ヒットだと思います。店構えを見て、ちょっとどうしようと迷ったのだけれど、「えい、や」と、決めて入ったのが正解であったような。寓算だったのだが、両親が以前、ここで見つけてはまったのが鮎の山椒煮。同じ店だった。今日ここで買った鮒鮨は、癖もほどほどで、絶品でした）
夕食を食べ始めてから妹を日本酒を買いに走らせ、妹の主人と酒が進みましたね。
マグロのステーキ（きはだマグロの切り身にハーブミックスと塩、オリーブオイルをかけてマリネし、しばらく置いてから、フライパンで焼く。悪くなかった）
ワケギのヌタ（ワケギをゆでて切りそろえておいたもの、油揚げのうす揚げをグリルで焼いてきったもの、市販の酢味噌をあえた）
スープ餃子（干ししいたけを戻して、細く切っておく。白菜を細く切っておく。しいたけの戻し汁、ガラスープのもと、塩コショウ、薄口醤油、日本酒で味を調え、溶き片栗粉でとろみをつける。市販の冷凍餃子を入れて煮込む）
鮒鮨と琵琶湖の小魚の佃煮（近江八幡の掘割の明治橋どんつきにある「やまとく」で買った。これが、ヒットだと思います。店構えを見て、ちょっとどうしようと迷ったのだけれど、「えい、や」と、決めて入ったのが正解であったような。寓算だったのだが、両親が以前、ここで見つけてはまったのが鮎の山椒煮。同じ店だった。今日ここで買った鮒鮨は、癖もほどほどで、絶品でした）
夕食を食べ始めてから妹を日本酒を買いに走らせ、妹の主人と酒が進みましたね。
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