京都 ”大原野菜”のブログ

大原で作られている京野菜や旬野菜の情報と大原の歳時記をお届けします。

大原 我が家の「椎茸」

2011-04-30 | 旬野菜
「椎茸」の旬はいつか? 初夏なのか秋なのか、どちらも生える。椎茸菌によって 多少出る時期は違ってくるものの、どちらが旬? キノコと言えばやはり秋でしょうか。 まぁー、いづれにせよ我が家の「椎茸」が出てます。 「菌床栽培」、「原木栽培」と言えば、これは「原木栽培」。 秋に伐採してきた木(クヌギ)を春先なってから椎茸菌の駒を打ち 日陰に置いておくと来年の秋頃には木に菌がまわり椎茸が生 . . . 本文を読む
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