シェフ特別ランチ￥１７８０−
末広町駅から徒歩１０分弱にある湯島のイタリアン、
「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｓａｌｕｔａｒｅ（リストランテ サルターレ）」を初訪問。
位置的には、神田明神と湯島天神の真ん中あたりって感じかなぁ。
ランチはお薦めコース（前菜＋パスタorリゾット＋カフェ）と、
特別コース（前菜＋パスタ＋メイン＋パーネ＋カフェ）の２択。
お薦めは前菜が１種類で、パスタを３種類からチョイス。
特別コースはパスタが１種類で、前菜とメインはそれぞれ２種類から選ぶ形。
前菜：シェフ自慢の温かいチーズソースのサラダ。
ソースはゴルゴンゾーラベースで、計４種類のチーズを使っているそう。
濃厚なチーズソースが、ルッコラやトレヴィスといった苦味のある野菜で構成された
サラダと絶妙に合う！
皿に残ったソースも、フォカッチャできれいにぬぐって頂きました。
パスタ：たっぷり野菜のスパゲッティーニ ペペロンチーニ。
パスタは２種類のしめじと菜の花を使ったペペロンチーニ。
麺はアルデンテ、ほどよい塩気の味付けでした。
スパゲッティーニで６０ｇだそうで、ちょっと少ないかなぁ。
メイン：葡萄牛ロース肉のグリル フレッシュハーブソース。
「葡萄牛」とはワインを絞った後に残ったブドウ粕を与えて育った牛だそう。
付け合せはグリルした赤パプリカ・アスパラ・皮付きのポテト。
←突き刺したフォークからしたたる肉汁！
表面を色良くグリルした牛ロース肉は、中は超レアな仕上がりでめっちゃやわらかい！
上質な旨味の赤身肉はもちろん、脂身部分のとろける甘みがたまらん。
そして、肉の味を邪魔しない程度に酸味を効かせたハーブソースが口の中をリフレッシュ。
←コーヒー＆パーネ。
ドリンクはコーヒーｏｒ紅茶を選択。パーネはフォカッチャとグリッシーニ。
リストランテって高い上に格式ばってて好きじゃないんだけど、
ここはランチ￥１０００−以下からあるし、雰囲気も適度に力の抜けた感じ。
場所が場所なら、もう１０００円は上乗せされる内容でしょう。
次は「お薦めランチ」にしかない生パスタを試してみたいな。
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- Ristorante Salutare(リストランテ・サルターレ)の「ポテトとグリーンピースのリゾット・プロシュートのクロカンテ添え」 (まろまろ記)
- 諸々の用事の合間に同行者から「イタリアンが食べたい」とリクエストを受けて、リストランテ・サルターレにランチでおとずれる。 こちらのお店はまだ新しい(2005年オープン)...
Presented by shun_325
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トータル
あまりにも懐かしいお店を見ました。
引っ越す前はかなり近所なお店でした（笑）
このあたりでも、結構いいフレンチ、イタリアンの
お店があるんですよ〜。
↓私的この辺のおススメ店なのでよかったら行ってみてください。
カフェ ローズマリー
ビストロ グラッソ
ココ・ゴローゾ
オステリア・ラ・ピリカ
ビストロ ヴァンダンジュ
「ビールで育てた神戸牛」みたいにお肉が美味しく
柔らかくなるのかなぁ？
あ、でも絞りカスがアルコール発酵してないから
関係ないか・・・でもでも気になる葡萄牛。これは
私も食べてみるしかないかも！？
そっか、外神田だからこの辺はまさに地元ですよね！
行く前に湯島のイタリアンを調べたら、
えらい数の店が出てきて驚きました。
「ビストロ・グラッソ」は候補の１つでした〜。
おすすめの５店、チェックさせて頂きます。
あと調べてて「ラ・サエッタ」ってお店も興味持ちました。
オーダーの際に、
「葡萄牛といってもブドウの味がするわけではございません。ﾆｺｯ」
と説明を受けて、さらに料理が運ばれてきた時にも
「葡萄牛といってもブドウの味がするわけではございません。ﾆｺｯ」
っと同じことを言われました。
そんな牛です（おい！）。
お味のほうはジューシーでやわらかでしたよ〜。