蒲田駅から徒歩５分ほど、「とんかつ 鈴文」を初訪問。
西蒲田交差点を渡ってすぐの細い路地沿いに店を構える、有名とんかつ店。
昨年８月に一時閉店したものの、同１１月に移転＆リニューアルオープンしたとの事。
食事メニューは全て定食スタイルで、とんかつ、ヒレかつを中心に季節限定のかきフライなども。
特ロースカツ定食￥２１００−
オーダーは「特ロースカツ定食」。ご飯・とん汁・お新香付き。
どどん。
とんかつは肉の厚みが３ｃｍはあろうかという迫力満点の一品。
衣はキツネ色よりも濃い色合いで、ザクザクッとした食感だ。
ずどどん。
揚がったカツはすぐに盛り付けず、しっかりと油がきれるのを待ってから包丁を入れていた。
その際、包丁を鍋の揚げ油に一度つけることで、切る瞬間に断面を熱して肉汁を閉じ込めている。
しっかり。
事前に調べたところだと、無菌豚を使ったレア気味のとんかつ．．．という評判だったが、
写真の通り肉にはじんわりじっくりと火が通されていた。何か変わったのかな？
からしっ！
それでも肉自体は実にやわらかで、かぶりつくと閉じ込められた肉汁と脂が滲み出てくる。
脂身にもあっさりとした甘味と旨味があり、全くクドさを感じさせない。
ソースでオンザライス！
下味が薄いのと＆これだけのボリュームなので、ソースや辛子など強い調味料が合う感じかな？
食べ終わる頃には、普通のとんかつを２倍、いや３倍食べたくらいの充足感でした。
ランチタイムには千円以下の定食を提供したり、祝日も営業していたりと非常に使いやすいお店。
ご主人が修業されたという、大森の老舗「丸一」にも是非伺ってみたいですね！
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Presented by shun_325
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トータル
とんかつとキャベツってなんであんなに合うんでしょうね？
目の前に出されたらお変わりしてしまう・・（笑）
凄い迫力でしたよ〜！
まるで板のような厚みでした。300g以上あるかも！？
>とんかつとキャベツってなんで...
わはは、何ででしょうね！(笑)
千切りキャベツがついて1品・・・みたいなイメージがありますよね^^