ランチビュッフェ（春の献立）￥１５８０−
御茶ノ水駅から徒歩２分ほど、「百彩健美 あけびの実」を初訪問。
昨年９月に「お茶の水 ホテルジュラク」内２階にオープンした、自然派ビュッフェレストラン。
ランチタイムでは６０種類以上が揃う自然食のビュッフェを提供しており、時間無制限。
３ヶ月の季節ごとに献立が変わり、この日頂いたのは３月上旬〜６月上旬の“春の献立”だ。
〜ドリンク〜
健康茶４種。
まずドリンクは、お茶、ジュース、コーヒー、紅茶など、計１５種類ほどを用意。
左：ギムネマ茶。 右：ケツメイシ茶。
最初に頂いたのは中国茶の２種。
腸内の糖質の吸収を抑制する「ギムネマ茶」と、楊貴妃が愛飲したという「ケツメイシ茶」。
他にも、ジュースは全て１００％、コーヒーは有機栽培無農薬のもの、と充実している。
続いて食事系。
〜自然食ビュッフェ〜
（下から時計回りに）：卯の花入りポテトサラダ、ひじきの春色サラダ、
ニンジンとオレンジのサラダ仕立て、ワカメとコンニャクの白ポン和え、グリーンサラダ（中央）。
（左から）：パプリカドレッシング、みかんドレッシング、いちじくドレッシング。
写真はレタスのグリーンサラダに、自分でサラダ系の惣菜を４種類盛りつけたもの。
ドレッシングは３種類で、「みかん」と「いちじく」はフルーツソースのように甘く爽やかな味わいだった。
（下から時計回りに）：菜の花と鶏肉の辛し和え、鮭のマリネプロバンス風、
人参のポタージュ、もやしのシャキシャキ中華黒酢和え、春野菜の煮こごり、
赤シソ豆乳寄せ、八幡巻き（中央）。
「豆乳寄せ」はココットに一つずつ入れられている。ゼリー状のシソの香りが実に爽やか。
「煮こごり」は、人参、パプリカなど野菜たっぷりで食感が面白い。
意外なヒットが「辛し和え」で、菜の花自体の味がしっかり、辛味噌の風味もＧｏｏｄ！
（左下から時計回りに）：肉じゃが、じゃが芋まんじゅうの春野菜のあんかけ、
五目煮、ごぼうのきんぴら、博多名物筑前煮、シェフのおまかせ惣菜、
砂肝とじゃが芋サラダ仕立て（中央）。
「じゃが芋まんじゅう」は白玉のようにモチモチとした食感で、トロッとしたあんかけと見事にマッチ！
「砂肝サラダ仕立て」は、コリコリとした揚げ砂肝に、じゃが芋とトマトを合わせた面白い組み合わせ。
左：はりはりキムチ、自家製ぬか漬け、らっきょの赤ワイン漬け。
右：からあげ、豆冨コロッケ。
「はりはりキムチ」は切干大根のキムチで、カリカリとした心地良い食感。
「豆冨コロッケ」は自家製豆腐を使ったものとの事。サクッと軽く食べやすい。
（下から時計回りに）：かき菜とトーフのカルパッチョ風サラダ、白和え、
もずく、ところてん、自家製ハムと玉ねぎのマリネ。
「カルパッチョ風サラダ」には、大きくカットされた自家製豆腐がたっぷり。
「もずく」と「ところてん」は、酢・醤油・みりんを同量ずつ合わせた「三杯酢」でさっぱりと頂く。
（左下から時計回りに）：春キャベツと豚肉の中華風？、じゃがいもと豚肉のカレー炒め、
春キャベツとじゃこのおろしパスタ、グリーングリーンドリア、温野菜（中央）。
温菜系はスチームの出るビュッフェ台に置かれており、どれも湯気が出てアツアツ！
シェフ一押しという「カレー炒め」は、じゃがいもがシャッキリとした食感。
「グリーンドリア」はほうれん草と小松菜ペーストを使った緑色のドリアで、クリーミーかつ超あっさり味。
こだわりうどん＋春野菜のかき揚げ。
「うどん」はしっかりとしたコシがあり、つるつると喉越しも良く美味い！
「かき揚げ」は衣が少な目で野菜たっぷり、サクサクの食感がＧｏｏｄ。
左：天然だしのお味噌汁。 右：さくらごはん。
「味噌汁」の具は油揚げともやし。
「さくらごはん」にはもち米が使われており、香り良くほんのりとしたピンク色が美しい。
左：玄米黒酢のピリ辛スーラータン。 右：大根と牛すじの焼酎煮。
「スーラータン」は黒酢がしっかり効いてて強烈！ 「焼酎煮」は牛すじも野菜もトロトロの煮込み具合。
左：（焼魚）ししゃも、鮭の西京焼き。 右：（焼魚）あじ、サバの柚子味噌焼き。
「焼魚」は“炉端焼きコーナー”として、小さな囲炉裏状の場所に竹串で一尾一尾刺したものを用意。
時間ごとにアジ、イワシ、サバ、シシャモの４種類が供された。
その横には一口サイズの西京焼きや味噌焼きが、こちらも時間変わりで。
春のコラーゲンカレー＋健康豊穀ごはん。
こちらは８種類の雑穀を使った「健康豊穀ごはん」に、「コラーゲンカレー」を盛り合わせたもの。
カレーは非常にトロミが強く、いかにもコラーゲンたっぷり！といった印象。具はニンジンとキャベツで、甘口。
後編に続く。
2 トラックバック
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- あけびの実 (day after day ?)
- 時系列から外れてしますが・・・
Presented by shun_325
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トータル
普段のB級グルメ散策はもちろん、旅行に行く前にも現地情報をネットで調べるのですが、かなりの確率でこちらのブログがヒットします。
今回は名古屋編でお世話になりました(笑)
写真も綺麗でレポートも読みやすくお気に入りのブログです。
またチェックさせていただきますね！
ときどき、お邪魔して拝見させていただいております。
コメントの続きは次の後編の方へ・・。^^。
いらっしゃいませ。
コメントありがとうございます。
こんなお誉めの言葉を頂いてしまって、感謝感謝です^^
名古屋は有名店、歩いて探した穴場店、ともに
印象に残るお店ばかりでした。
マウンテンには行かれたのでしょうか？(笑)
参考になったようで嬉しいです^^
またいらして下さいね！
いらっしゃいませ。
コメントありがとうございます。
次のコメントを見させて頂きますね^^
[食べ物ブログ(*゜Д゜)!!ウマー]から飛んでまいりました
とても綺麗でステキなブログですね
自分になじみのある関西や名古屋の情報も載っていて凄く楽しいです。
また覗かせていただきます
いらっしゃいませ。
コメントありがとうございます。記事を褒めて頂いて嬉しいです^^
>関西や名古屋の情報も載っていて...
大阪と名古屋は、もう一度行きたいお店、
そして行ってみたいお店が山のようにあります(笑)
オススメがあれば教えて下さいね！^^
それにしても、よくこんなに多くの写真を撮れましたね！羨ましいです！！
是非近いうちに行ってみたいと思います。
いらっしゃいませ。
コメントありがとうございます。
自然食のビュッフェなので体に優しいメニューばかりですよ！
味も良くて大満足でした^^
>それにしても、よくこんなに多くの写真を...
店に2時間半いましたので(笑)
空いてて良かった(笑)