冷え込んだ春の夜１８時過ぎ、ディナー開店直後に神泉の大好きなイタリアン、ミオテゾーロへ。
グラスワイン（赤）￥４５０−
カウンターでシェフ＆スタッフと談笑しつつ、まずは赤ワインのグラスを。“Ｈａｐｐｙ Ｈｏｕｒ”でサービス価格。
エゾ鹿モモ肉のタルタルと春野菜のピクルス￥１４３０−
ＡｎｔｉＰａｓｔｏは今期最終のジビエ、エゾ鹿のタルタル。
生肉！生肉！
芸術的な美しさのダークレッド。時期終わりらしいエゾ鹿赤身肉のプリプリっとした弾力と、
野性味に溢れつつもどこか上品で深い旨味。そして、噛み切った瞬間ふっと溶けて消える．．．！
生肉！生肉！
刻み赤玉ねぎのシャキシャキ食感と、ケッパー、オリーブ、ニンニク、アンチョビ、胡桃オイルが、
上質な肉そのものの美味さをさらに盛り立てる。絶品！ そして、グラスワインが一瞬でふっと消える．．．！
緑黄色！緑黄色！
春野菜のピクルスは、ホワイトアスパラ、黒大根、スナックインゲン、レンコン、三浦大根・淡桜、黄色ズッキーニ。
焼きたてフォカッチャ（コペルト代￥５００−に含む）
・・・もちろん、この間にフォカッチャもぱくぱく。早くもお代わり。
グラスワイン（白）￥４５０−
続いて、追加で白ワインのグラスを。
エゾ鹿の煮込みソースのラザニア￥１５８０−
ＰｒｉｍｏＰｉａｔｔｏもエゾ鹿料理より、ラグーソースのラザニア。
麺重奏！麺重奏！
熱々グツグツのソースは酸味の効いたトマトベース。エゾ鹿の旨味力強く、それでいて全くクセを感じさせない。
５〜６層に重なった生麺ラザニアが、プツッ→プリプリッと切れていく間から、ラグーソースが溢れ出す．．．！
黒皮！黒皮！
表面にはとろ〜り溶けたチーズと、日本在来種という黒皮かぼちゃを乗せて。
和南瓜のねっとりキメ細やかな食感と控え目でまろやかな甘味が、ジビエラザニアに気品をもたらす．．．！
あぁ、今宵も美味過ぎた。私は鹿になりたい。
前回の訪問記事
・Ｍｉｏｔｅｓｏｒｏ（ミオテゾーロ） その８＠神泉
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Shun様のブログの中でもこのミオテゾーロが1番気になりついにこの前念願のランチに行ってきました！いや〜パスタ本当においしいですよね。メインもおいしくてコストパフォーマンス心配になったくらい。次回も東京に帰った時にはぜひ行きます。
次は毎回出てくるインド系に挑戦したいです♪
いつもおいしいブログに感謝です☆