蕎麦　まき埜＠西梅田

福島区福島６丁目、「蕎麦　まき埜」。
カウンター３席、テーブル１２席ほどの手打ちそばの店。
そばの種類によって挽き方や配合までも変えているそうだ。

冷かけ　すだちそば￥１１００－

夏季限定の人気メニュー「すだちそば」。
出汁に１４枚もの輪切りのスダチが浮かべられ、見た目にも美しい。

←配合は“二・八”。

蕎麦はクセが無くコシの強い細麺。非常に食べやすい。
冷たい出汁と柑橘系の香りがなんとも涼やかな一品。この季節にぴったりだね。

左：冷酒五勺￥４５０－。　右：鮎のなれずし￥５００－。

実は蕎麦の前にちょいと飲んでます。
「鮎のなれずし」は鮒ずしのようなものと説明を受けたが、嫌な臭みは無い。
ちょっと量の少なさに驚いたけど（汗）

そういえば、蕎麦ってブログ初登場かも！？

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