Weekendの麺処巡り まるめん堂 で BOMB

　練馬区関町南の「まるめん堂」で、9月12日まで限定麺が振る
舞われている。とても気になったので伺いました。

　その麺は「海鮮冷やし混ぜ麺 BOMB」960円で、このボムとは
あぶり焼き豚、昆布じめ鯛、サーモンと蛸のマリネ、海老、貝柱、
その他海鮮とトマトが、旨味ジェルと一緒にクレープ生地に包まれ
てトッピングされたバクダンだとか。

　こちらの店はオーダーコールして食後に支払う方式。そのBOMB
を頼みましたよ。
　で、登場した一杯、確かにクレープ生地に包まれた餃子をビッグ
にしたようなバクダンが麺の上にのっかて、中央には化粧を施した
キュウリ。器の縁には西洋山葵や檸檬が添えられています。

　箸でクレープの生地を破ると、中から魚介類が溢れんばかりに出
てきます。これこそ、海の中の宝石箱や ^^;)。
　ほんとは麺とそれぞれの具を混ぜて頂くのだが、その具を少し摘
むと、これが実に旨い。麺は麺だけで、具は具だけで口に運ぶ。添
えられた西洋山葵をまぶしたり、檸檬を搾って酸味を加えたり、箸
を動かすのが愉しくなってくる。魚介に鶏が加わった冷え冷えスー
プは、厚さと深さとまろみ、それにツヤがある。
　このクレープに包む発想が、実に素晴らしい。こんなに遊び心一
杯の麺、良いなあ。舌がくたびれない、旨いものを頂いたら心が豊
かになってきた。ご馳走様。