塩哲の色不異空

日々の思いを気の向くままに

Weekendの麺処巡り 石榴 で 塩雲呑麺

2017-05-14 13:43:45 | 麺_2017
 本日は等々力渓谷をぶらり。近郊の山へハイキングに来ているよ
うで愉しかった。

 さて、この近くの麺処へGO。今週の5日前の5月9日にオープン
した「麺や 石榴」(ざくろ)へ。こちらはイタリアンバルや和食など
の店舗経営するシーズニングが手掛ける初めてのラーメン店。

 さすがにシーズニングさん、厨房やホールにはスタッフが5〜6
名が配置され、万全の体制で営業されている。

 では、券売機で「塩雲呑麺」1,000円のチケットを購入して、一
番手前のカウンターへ着席。チケットを渡すとスタッフから“ラン
チは麺大盛りまで無料です“のアナウンスがあり、では大盛りでお
願いしました。
 さて、登場した一杯、低温調理でレア状態のチャーシュー、雲呑
は6個ものせられ、味玉半個が嬉しいね。

 スープが鶏ガラから摂られた優しい塩気、これにコクがあれば素
晴らしいのだが、まずまずの旨さ。麺はどこの製麺所だろう、食感
がザラッとして面白い。皮はトロトロで餡は堅めだが食べ応えはバ
ツグン。
 この塩味、まだまだ進化の予感あり。愉しみだ。ご馳走様。

麺や 石榴
世田谷区等々力3-9-6  03-6432-2468
11:30〜23:30 無休
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