ざっくりホワイトチョコミントクッキー♪

今日はレシピブログさんのスパイス大使1月のテーマ、
スパイスでお料理上手vol.12「スパイスでしあわせの香り　手作りバレンタイン」
のスパイスの中のペパーミントを使ったホワイトチョコミントクッキーをUPします！！

（12個分）は、
・無塩バター　100g
・薄力粉　120g
・全粒粉　30g
・砂糖　50g
・塩　小さじ1/4
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・生クリーム　大さじ2
・卵　1個
・ペパーミント　小さじ1
・ホワイトチョコレート　75g
・ローストアーモンド　35g
です。

作り方は常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜます。
　

そこへ砂糖を加え⇒卵⇒生クリームの順に加えてその都度よく混ぜます。
　　

あらかじめ合わせてふるった薄力粉＆全粒粉＆塩＆ベーキングパウダー＆ペパーミントを2回に分けて加えて、
混ぜます。
　　

生地へ刻んだホワイトチョコレートとローストアーモンドを加えて混ぜます。
　

鉄板へ大きめのスプーンでざっくり12等分して並べ、180度で15分焼いて完成です！
　



全粒粉を加えてざっくり食感と口に入れた瞬間のペパーミントのさわやかな香り、
かみしめるとホワイトチョコの甘さとアーモンドの食感が楽しい、
美味しいクッキーに仕上がりました♪
これがまたたっぷりのブラックの珈琲にぴったり♪

丁度このクッキーを焼いた日にしおもものお友達が遊びに来てくれたので、
おやつに出したり、ママたちへのお土産にもお渡ししたら、
「美味しい～♪」と言っていただけたので私もとっても嬉しかったです！！

でも・・・
唯一、しおたんはNGだったようで（汗）

でもねぇ、ホワイトチョコとペパーミントの相性最高だったんですよぉ～（笑）



ペパーミント、初めての挑戦でしたが、
蓋をあけると爽やかなまさにペパーミントの香りが漂い、
お菓子やいろいろなアレンジに使えそうです☆



今日はまーが学校の一日。
どうしようかというところですが、
しおたんがしもやけがちょっとひどいので、
皮膚科に行こうかなぁ～というところです。

いつもスロースタートの土曜日で、完全にまったりしているので、
皮膚科に間に合うかどうかは疑問ですが・・・
小学生も毎朝がんばって学校に行くので、
しもやけにもなるよねぇ～。

朝、パジャマでまったりしおももです。

	栗原はるみ 取分けスプーン （大）
	株式会社 ゆとりの空間