究極のてんぷら専門店『海老蔵』に行ってきました。
まだオープンをされてそんなでもないと思うのですが、
一度行こうかなと思っていたときは予約で行けなかったぐらい
流行っているお店です。
ここのお店に行こうと思った理由は
〆のご飯に、
卵の黄身のてんぷらがのっている写真のブログを見て、
（しかも半熟状態の）
興味を持ったからです。
ここの店主さんは有名ホテルや料亭で働かれていたらしく、
前菜から、他では食べられないようなものでした。
本日のお作りも、
単品で食べてもおいしい、
それぞれを一緒に巻いて食べてもおいしいものでした。
小鍋も、
ていねいに出汁を取られて、
ていねいに下ごしらえをされて
一体感がある作りになっていました。
そしてその後はお楽しみのてんぷらで、
まずは、海老の頭から始まって、
海老の天ぷら、
アスパラのてんぷら
クロムツのてんぷら
南瓜の天ぷら
茄子のてんぷら
河豚のてんぷら
かき揚げ
をこちらの食べるテンポにあわせて出してくれました。
こちらのタイミングに合わせながらも、
例えば、河豚のてんぷらは、「半生状態がおいしいですよ」と、
絶妙の状態で揚げておられました。
そして個人的にどうやって揚げているんやろと不思議に思う、
卵の黄身のてんぷらご飯
「天玉ご飯」を出してくれました。
お箸でそっと割ってみると、本当に中は半熟で、
玉子かけご飯自体美味しいのに、
黄身に少し火が入ることで、
さらに黄身の味が香ばしく増して、
一口一口、ゆっくり味わいながら食べたい玉子かけご飯でした。
また何か特別な記念日の時に、行きたいお店です。
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