全国初の品種茶専門店 心向樹 茶ソムリエのマイ茶ート

お茶の「品種」専門店だから出来ること。品種の魅力や新しい価値を提案致します。

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318煎 サンルージュの釜炒り茶、茎茶、紅茶

2016-11-25 20:18:25 | 品種 関連
皆様 こんばんは。品種茶専門店[心向樹]代表 茶ソムリエ 川口です。


魅力はあるのに知らない人が多い お茶の品種 にまつわる話や、お茶全体の話題等について
読んで下さる皆様のお役に立てるようなブログを綴っていければと考えております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。  前回の記事 11/23 日本茶インストラクター・茶業者向け 品種茶研修にて講演


さて、今日のお題は 【 サンルージュの釜炒り茶、茎茶、紅茶 】 についてです。


鹿児島県徳之島を主産地とする茶の新品種 サンルージュ 。
その面積は順調に拡大し現在は10haに達しています。

お茶の木は植栽してから収穫出来るまでに3~5年の年月が必要です。
上記サンルージュもまだ一部は幼木園であるため10ha全てで収穫できるわけではありません。

それでも産官学連携の様々なプロジェクトや関係者の努力によって徐々に市場への認知が広まりつつあります。
当店におきましても同品種への問い合わせが非常に多く頂いているのが現状です。

当店は徳之島から直接荒茶を仕入れ、当店が培った品種別の独自仕上げを施すことで品種の個性を高めつつ香味を整え、品種の付加価値を高めています。
また、原料につきましても1番茶~秋冬番茶まで幅広く扱っており、それぞれの品質に応じて3つのグレード別に製造販売しております。

そんなサンルージュですが、これからの課題として香味の改善が必要となってきております。
種々セミナーアンケートにおきましても、香味の評価が他品種の同価格品に比べて劣っているのは否めません。

そこで、現在取り組んでいる新しい動きとして 通常の緑茶ではなく

釜炒り茶、茎茶、紅茶 等といった新しい茶種への挑戦です。

特に釜炒り茶への期待は高く、品種独特の渋味やエグミを抑える効果が期待されます。
これは製造の段階で通常の蒸し製煎茶に比べて強く揉み込まない事が要因です。

また、釜炒り茶の特有の香り “釜香”が付加される事で
サンルージュの青臭みや晩臭をマスキングをするのに効果があります。

品種の良さは残しつつ、より香味を改善するための研究開発が始まっております。
皆さんどうぞサンルージュの未来にご期待ください。


*サンルージュ紅茶につきましては11月30日の茶業関係者による紅茶拝見会@池袋にてテイスティングも行う予定です。ご興味のある方はお問い合わせ下さい。

*新しい取り組みの進捗等につきましては、随時こちらでご紹介して参ります。


*写真の左から 「釜炒り茶(秋冬番茶)」  「釜炒り茶(2番茶)」 「茎茶」 「紅茶」 になります。




今回は以上になります。

次回は【 マイ茶ート 品種版 更新 Ver3 Cゾーン  】についてご紹介します。


それでは、今日もお茶で素晴らしい1日に!


★自分に合うお茶を知りたい方、これまでになかった商品をお探しの方は、心向樹Webサイトでご購入頂けます。

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あなたのライフスタイルに合ったお茶はきっと見つかります。
自分が本当に好きなお茶を探してみませんか?
【品種茶】だから出来ること。
お茶のソムリエ資格を持ち、品種茶の専門家である店主自ら厳選したお茶を是非ご堪能ください。
品種茶専門店 心向樹 (シンコウジュ)
http://www.shinkoju.com/ 埼玉県所沢市下富1272-24
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日本茶インストラクター
お茶コンサルタント & 講師

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どうぞお気軽に当店までお問合せ下さい。
ご相談だけでも預かりますので、遠慮なさらずにご連絡いただければ幸いです。

◎出張対応も随時・活動実績◎
「小学校や公民館、企業などでの美味しいお茶の淹れ方教室」「茶業団体への品種茶セミナー」「百貨店催事や各種イベントでの飲み比べブース」

当店が行う利き茶ゲームが、コンテンツとして只今大好評を頂いております。
何か新しい事や面白い企画をお探しの皆さん、きっとご満足いただけると思います。

◎取扱い(紹介含む)品種◎
あかね あさぎり あさのか あさつゆ あさひ いずみ いなぐち 印雑131 いんど うじひかり うじみどり うんかい おおいわせ 大葉烏龍 おくはるか おくひかり おくみどり おくむさし おくゆたか おぐらみどり かなやみどり からべに きら香 きらり31 きょうみどり くりたわせ 香駿(こうしゅん) 香寿(こうじゅ) 黄金みどり ごこう こまかげ こみなみ こやにし さいのみどり さえあかり さえみどり さきみどり さつまべに さみどり さやまかおり さやまみどり さわみずか サンルージュ 静7132 しずかおり しゅんたろう しゅんめい するがわせ 青心烏龍 青心大パン 蒼風(そうふう) たかちほ ただにしき たまみどり つゆひかり とよか なごみゆたか なつみどり なんめい はつみどり はつもみじ はるのなごり はるみどり はるもえぎ ひめみどり ふうしゅん ふくみどり 藤かおり ふじみどり べにかおり べにたちあわせ べにつくば べにひかり べにふうき べにふじ べにほまれ ほうりょく ほくめい 星野みどり 牧之原早生(まきのはらわせ) みなみかおり みなみさやか 宮崎34号 みやまかおり みえうえじま みねかおり みよし むさしかおり めいりょく やえほ やぶきた やまかい やまとみどり やまなみ 山の息吹 ゆたかみどり ゆめかおり ゆめわかば りょうふう ろくろう
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