志太泉オフィシャルブログ

静岡県藤枝市の地酒の蔵元。志太泉酒造のブログ。違う角度から見た日本酒の現在とは

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サーマルタンク

2014-11-25 11:38:27 | 酒造り

今期はサーマルタンク(容量3000L)が4基新設されます。(写真は3基、別の場所に1基)

先日、ついに蔵に到着し設置されました。

サーマルタンクというのは、個別に温度制御ができるタンクです。もろみ温度管理の厳密化としぼったお酒の低温管理に活用されます。

また現在容量5000Lのタンクで仕込まれていたもろみの一部もサーマルタンク(容量3000L)での仕込みになりよりイメージ通りの管理をしていく予定です。


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