二日前の早朝、ほととぎすの声を聞きました。紫陽花が輝き、未央柳はほろほろと黄の花弁を散らし、足もとの蛍袋は露をのせてうつむいています。これから東海から西の地方は降雨量が多くなりそうですね。お気をつけておすごしくださいますよう。
六月十六日は和菓子の日です。
平安時代（848年頃）に疫病が蔓延しました。時の帝、仁明天皇が元号を「嘉祥」と改め、六月十六日に日にちと同じ数の十六個の菓子と餅を神に供え、疫病除け、健康招福を祈り、それを食しました。これを「嘉祥喰（かじょうぐい）」といいました。時を経て、室町時代には年中行事として同日に行われるようになり、さらにくだって江戸時代には、朝廷や公家の屋敷で祝宴が催され、また庶民の間では、この日に十六文で十六個の菓子を買い求めて食べたそうです。この「嘉祥祭」にちなんで、昭和五十四年（1979年）に全国和菓子協会が六月十六日を和菓子の日と定めました。
「厄除招福」
今年も和菓子の老舗・とらやさんに、写真の嘉祥饅頭（かじょうまんじゅう）を予約しておきました。とらやさんが東京の日枝神社でお祓いをした「厄除招福」のお札付きです。桃色の薯蕷饅頭には「招福」、黄の新饅には「嘉定通宝（※）」、茶の利休饅には和菓子協会のマークが焼印されています。
みなさまも、この日にお近くの和菓子店をのぞいてみてください。たいていこんな形のお饅頭があるでしょう。以前は五色（青、朱、白、黒、黄。中国の五行思想につながっている）あったのですが、とらやさんでは数年前から三色のものしか扱わなくなってしまいました。残念です。
四季折々の美しい情景を映した和菓子の姿、雅びな菓銘、ほのかな香、手にしたときのふうわり、やわらかな感触とまろやかな味わい。和菓子は、この国の歴史や伝統をいまに伝える五感の総合芸術ですね。
それでは、みなさまのご健康とご多幸をお祈りしつつ、自然の恵みに感謝して─
「いただきまぁす」 ＾＾
※ 「嘉定（祥）通宝」の「嘉通」が「勝つ」につながるので縁起が良いそうです。
とらやさんの嘉祥菓子のページは こちら です。
六月十六日は和菓子の日だそうですね存じませんでした。和菓子は何時も取り添えるのに難儀致します、お茶の席では重要な位置を占め、なくては成らない物ですので特に趣向の中でも道具組を盛り立て席主の心を伝える物に成りますので、とても神経を注ぎます。
もつとも和菓子は日本の食文化の象徴的存在で自然の季節を取り入れた雅の文化と言ってもよく、正に食は文化なりですね。南方録にも表わす所以でしょう。
まぁるくっておいしそうな色です。
お味はいかがでしたか？
明日は和菓子の日なのですか。。。
ご近所の和菓子屋さんを覗いてみます。
各所で冷房が入り始めた今日この頃、暖かいお茶とともにいただきたいものです♪
トラックバックありがとうございます。
素敵なブログですね。
このお菓子がいい出会いをもたらしてくれたようです。
そして、楊貴妃もかくやとばかりの末央柳。「帰り来れば 池苑 皆旧に依る、太液の芙蓉 末央の柳(白居易)」。また、「嫋やけき葉こそ花こそうてなや末央の柳やさしかりけり(尾山篤三郎)」。
我が家の庭の片隅にも、紅紫色と白色の蛍袋がゆらりと咲いています。蛍籠の代わりに花の中に蛍を入れた昔。「念のため蛍袋を覗きけり(白井風人)」。提灯花・灯篭花・釣鐘草・風鈴草とも呼ぶ、日本ならではの風情です。「蛍袋に指入れ人を悼みけり(能村登四郎)」。
同級生の忌明けの葉書を受け取りました。雨がやゝ強くなってきたようです。梅雨の季節は錆の時期とも。古社寺の銅の緑青など独特の風情があります。侘寂の「寂」にも通じるのかもしれません「山寺や軒の下行く五月雲(闌更)」。また少し雨が本降りになってきました。袖を傘代わりに翳して雨を凌ぐ袖傘雨。楚々とした女性も何となく急ぎ足。「さみだれの雨に障らずあぢさいはぬれ重りして咲きひろがれり(岡 麓)」。こんな日は遣らずの雨、とは昔々の夢ン中。「さみだれの夜(よわ)におもへば内ふかく蔵(しま)へるわれのこゑごゑ濁る(前川佐美雄)。
ところで６月１６日は和菓子の日とのこと。知りませんでした。嘉祥とは元々由緒深い言葉なのですね。昔は紀元節(２月１１日)と天長節(４月２９日)に、学校で紅白の饅頭を貰いました。いつでしたか、休んだ同じ在所の級友の饅頭を届けるように先生から預かったことがありました。とは言え、道草(その頃から)して遅くなり、遠い橋向こうの友人の家まで行くのが面倒になった私は、彼の饅頭を食べてしまったのです。翌日は、昼まで廊下に立たされました。饅頭を食い損なった級友の恨めしそうな、あの顔。卒業してからの同窓会で、私は謝罪の念を篭めて彼に酒をつぎました(彼は辛党なのです。子供の頃は知りませんが)。でも、友人は饅頭のことは忘れているようでした。
和菓子と言えば、日本和菓子協会に京都の「鼓月」が加盟しています。この老舗の和菓子の原料(米粉)は、実を言いますと、家内の丹波の実家が製粉しているのです。義父は９６歳で先月に亡くなりましたが、長男が跡を継いでいます。葬儀には鼓月の会長・社長らも見えていました。もしいつか、鼓月のお菓子をお食べになることがありましたら、話の種に(はなりませんけど)思い出してください。
「嘉祥口號」 方外道人
左右並來幾百盆 左右並び来(きた)る幾百盆
羊羹取盡鶉奔々 羊羹取り尽くして鶉奔々(ぼんぼん)
嘉祥頂戴年々事 嘉祥 頂戴年々の事
願得饅頭與子孫 願(ねがわ)くは饅頭を得て子孫に与えん
明日は、三越までもは行けませんが、近くの和菓子屋さんをのぞいて見ます＾＾
美味しい和菓子食べなくては「和菓子の日」ですもの＾＾
とらやさんの三色のお饅頭は、それぞれ皮の食感とお味、中の餡もちがいます。菓子器にうつして一日置いただけで皮が乾燥してしまったので、購入したその日のうちに食すべきでした。和菓子の日をご存知なかった方もすくなくないようですが、この日をきっかけに四季を彩る和菓子のゆたかな世界に触れていただけたらうれしいです。デパートの地下食料品売場に行かれるとき、洋菓子だけでなくぜひ和菓子のコーナーも覗いてみてくださいね。全国各地の銘菓や、ショウウィンドウを飾る菓子の、それぞれの菓銘を追うだけでも楽しめます ＾＾ お子さまのおやつにも、そしてお友だちのお家へ遊びにゆかれるときの手土産に、風呂敷につつんだ和菓子はいかがでしょう。
お茶のお稽古を始めたばかりのころは、毎回季節のお菓子を楽しみに先生のお宅へ通ったものです。いまでしたら寒天を固めた錦玉や葛、外郎（ういろう）、水羊羹などで清涼感を演出したものなどは見た目もうれしいですね。
> 紫草さま、
わたしのお茶の先生も、お稽古ごとのお菓子にこころを砕いておられました。東京郊外のちいさな町のことで、思いどおりのものがなかなか手に入らなかったようです。先日の新聞に、都内のあるお茶の先生が、やはり思うような菓子に出合えず、やむなくお手製のものを出すようにしたところ評判になって、今ではお弟子さんを集めてご自宅で和菓子教室を開いておられると記事にありました。まさに、主人のこころがそのまま伝わる和の菓子、ですね。
> きのさん、
この日をきっかけに、日常で和菓子を楽しむひとときをぜひ作ってくださいね ＾＾ お話のとおりエアコンが普及している昨今ですが、いきすぎた文明にたよらず、視覚や食感で涼を味わうという和のこころを、夏の和菓子で堪能してくださいませ。
> よしこさん、はじめまして。
こちらこそ、とらやつながりのトラックバックを有難うございました。よしこさんは「福こばこ」を楽しまれたのですね。お味はいかがでしたか。和菓子の意匠の扇子のおまけ付きだなんて、もっと早く知りたかった‥ 来年はわたしも「福こばこ」にしましょう（笑
> 道草さん、
京都の紫陽花も、いまが美しいころですね。宇治に嫁いだ友人に誘われて三室戸寺の花をたずねた折はどしゃぶりで、お昼をいただいた宇治川沿いの料亭の二階の部屋からながめた宇治川は、逆巻いて中の島が沈み、いまにも氾濫しそうでした。こんな川では鵜飼も楽しめず、料亭の女将さんが「昔はよく床上まで浸水したもんです」と話してくださいました。前川佐美雄さんの歌はよいですね。この方の歌がわたしはとても好きです。
お友だちのお饅頭をこっそり盗み食いしたなんて、いまでは楽しい思い出ですね。食べものの恨みは怖いものですが、すっかり水に流してくれたお友だちの友情のほうが強かったのでしょう。
奥さまのご実家が「鼓月」さんとゆかりがあるなんて！ わたしの京都のお土産は毎回必ず「阿闍梨餅」なんですよ。うれしいご縁です。自宅用にもたくさん買って帰りますし、差し上げた方にもとてもよろこばれます。阿闍梨餅の、牛皮のモチモチ感と上品な餡がたまりませんー ＾＾ 道草さんとお知り合いになれて、よかった♪（何が？） 奥さまにくれぐれもよろしくお伝えくださいませ。
> みいさん、
とらやの羊羹をお好みだなんて、贅沢ですね〜。わたしの友人も、「やっぱり、とらやの羊羹は（他のものとは）ちがう！」と絶賛しています。結局、わたしたちは和菓子の日を定めた和菓子協会の策にまんまとハマり、お菓子を買って良い気分になってしまった、ということかしら（笑
6月は夏越の払もありますね。氷室の氷を模った水無月のお菓子も一日だけの販売ですが食べたいお菓子です。
SAKURAは嘉祥香のことを書きました。こちらへもお出かけ下さいませ。
http://purple.ap.teacup.com/yaya/
ふるきよき・うつくしきもの をたずねています。 今は華包みが終わり、連鶴のシリーズです。よろしくお願い致します。
錦玉羹の青楓。上用饅頭の石竹。調布のおしどり。道明寺の紫陽花餅。まゆだんご。
村雨の蛍狩り。浮島の夏小袖。が、こちらでの一と六「嘉祥菓子」です。この中でも、私は「青楓」が好きです、和菓子は名前もみんな素敵です。今日は何年ぶりかで美容院に行ってきました。実は明日！「虎屋」さんの協力で「京都菓史散歩」という文化講座があり、申し込んでおきましたら、聞講券がラッキーにも当りました（ラブメーセージをいっぱい書き込んで応募しました）
チェロの演奏もあるのですよ。もう楽しみで、楽しみで・・・・。そして、雪月花さんの「和菓子の日」を読ませて頂き、ますます楽しくなりました。行ってきま〜〜す。もう、いまからワクワクしてます。
トラックバックありがとうございました。
嘉祥菓子の事は京都の講習会で知ったんです。
これまで漠然と京都が好き！だったんですが、これからは少しずつでも暮らしに季節を取り入れられる生活が出来たらいいな〜と思っています。
また遊びに来させて頂きます。
にもかかわらず素敵なTBありがとうございました。
毎年とらやさんで……なんて羨ましい！
もとは五色だったのですか。
なんだかとらやさんらしいですね。
我が家は今年は花園万頭さんの嘉祥饅頭をいただきました。
お茶をするものとして、お恥ずかしいことですが、おかげさまで一つ利口になりました。
和菓子は、歴史や伝統を伝える五感の総合芸術・・・と雪月花さまのおっしゃるとおり、
お菓子の銘にしても季節を感じたり、歴史を感じたり、その心を伝えていきたいです。
http://www.wagashi.or.jp/top.htm
とらやさんの茶の利休饅に焼印されている和菓子協会のマークは、饅頭をふたつに割って中の餡を表現したとか、あるいは昔の餅つきの杵を図案化したとも言われているそうです。でも、どちらが正しいのか明言していません。（何故でしょうね？）
> yayaさん、
香道にも嘉祥香があるのですね。その組香はいつごろ完成したものなのでしょうか。遊びごころがあってよいですね。どうかあきらめないで、トラックバックの練習を続けましょう。
> 花ひとひらさん、
虎屋さんの文化講座はいかがでしたか。虎屋文庫はとても勉強になりますよね。わたしは東京赤坂の虎屋本社ビル内にあります資料室に、時折出向いて楽しんでいるんですよ。虎屋さんはもともと京都だったのですよね。皇居の移転とともに東京に拠点を移したと聞いておりますから、京都の方はそのことをどう思っていらっしゃるのかなと、すこし心配しておりました。京都の七つのお菓子のことは初めて知りました。さすがは宮処、美しい菓銘ばかりですね。錦玉の青楓は、わたしが持っている和菓子の本に写真が載っていました。楓の型の寒天の中にいくつか甘納豆を浮かせていて、涼感たっぷり。作り方も簡単なので、流し型をどこかで買い求めて作ってみたいです ＾＾
> はるみんさん、ようこそ。
コメントを有難うございました。とらやさんの嘉祥饅頭、三つともとても美味しかったですね ＾＾ 京都に触れて、季節感を大切にする日本の美を再発見してくださいね。これからもよろしくお願いいたします。
> Se.Na.さん、お久しぶりです。
和菓子がテーマの記事を書くたび、Se.Na.さんのブログと出合えてよかったと思います。花園饅頭さんは紅白の嘉祥饅頭なのですね。同じく和菓子協会のマークが入っていますし、お札も同じですね。和菓子と日枝神社の関係って何かしら？ 調べてみようかな。
> uragojpさん、
uragojpさんがブログに紹介されているお菓子と菓子器、お道具の取り合わせはとても美しく、拝見するのが楽しみです。ご準備が大変かと思いますが、お弟子さんたちは毎回楽しみに通われていることでしょう。お相伴させていただけないのは残念ですが、お稽古の記事を参考にさせていただいています。
週末は和菓子を召し上がりましたか。季節の景をうつしとり、象った和菓子には、作り手の感性がうかがえます。楽しんでくださいね。
退院されたのですね、おめでとうございます。梅雨の晴れ間の蒸し暑い日がつづき、お身体にさわらないかと心配ですがいかがですか。食後にお菓子を召し上がるほどご快復されたのならよいのですけれども。
菊乃井のご主人は桜灯路さんのご友人でしたね。みやびな菓銘は歌ことばからというのも、なるほどとうなづけます。百首の歌と京菓子の組合せを一冊の本にしてみたいですね。この季節、わたしはむしょうにわらび餅を食べたくなります。
体力の衰えている方にはつらい季節です。ご無理なさらずに、すこしずつお身体をこの気候に慣らしてください。
洋菓子も大好きですが、和菓子も負けないくらい大好きです。
どちらも 芸術品だと常々感じていますが、
和菓子の季節感というのは 格別ですよね。
あればあるだけ食べてしまうような かぐやが、
あまりの美しさに 食べるのがもったいなく思うこともありますが、
賞味期限切れにしちゃったら もっともったいないし･･･
と、くいしんぼならではの 葛藤があります。
５色のものを食べると 健康に良いとされてきましたが、
たしかに 和菓子も３色までが 多いです。
５色揃えてくれたら、５つ一気に食べる口実になるのに･･･ｗ
和菓子も洋菓子も、ほんとうに芸術ですね。作り手はクリエーターです。菓子職人は古き良きものを守り、かつ時代が求めるものにも敏感でなくてはいけませんし、菓子の意匠や色だけでなく、素材、味、香り、そして食感まで追究しなくてはいけません。すごいことです。料理もそうだけれど、どんなにみごとなものを作っても、美術館におさまることもなく、図録に掲載されることもなく、しずかに進化しつづけるお菓子たち。たくさん食べて、存分に楽しみたいですね ＾＾