昨年、東京からの帰り、Papaさん推薦の小田原港は「大原」に行きたかったが、
待ち時間を考えると到底無理です。
まぁ、地元の魚料理店の「一徳」なら食べれるだろうが、
ここは親方さんを見習って自分で、
今日は土曜日だが出勤日。
お昼に整形外科で腰椎牽引のリハの後、お弁当の購入と、
高知産の真アジを二尾購入した。
しかし、会社の冷蔵庫に入れるのは、ちょっと....,。
氷を詰め車に保管してたが、天気が回復して太陽がサンサンと、
んーん、やっぱり冷蔵庫に。匂いが心配。
まあそれと、持って帰るのを忘れると最悪だ。
スマホにアラームをかけて忘れずになんとか無事帰宅。
素人が魚をさばく。
ここまでは良かった。
この後の三枚におろし背開きが最悪なので撮るの辞めた。
背開きにしたアジに塩を振り1時間ぐらい冷蔵庫に。
しかし、エグ味出しの1時間が待てなかった。40分で水洗い。
実は本日の夜は一人飯。奥は新年会、弟子は友達と会食。
水洗いしたアジは水分をよく取り、生姜の絞り汁をかけて5分置く。
表面の水分を取り小麦粉、卵プラス小麦粉にくぐらし、パン粉を付ける。
さあ出来上がりました。
ふわふわサックリ！
絵面や盛り付けは悪いが、凝ってる暇は無い。勿論、キャベツに載せても湿気る。
我ながら旨し！
待ち時間を考えると到底無理です。
まぁ、地元の魚料理店の「一徳」なら食べれるだろうが、
ここは親方さんを見習って自分で、
今日は土曜日だが出勤日。
お昼に整形外科で腰椎牽引のリハの後、お弁当の購入と、
高知産の真アジを二尾購入した。
しかし、会社の冷蔵庫に入れるのは、ちょっと....,。
氷を詰め車に保管してたが、天気が回復して太陽がサンサンと、
んーん、やっぱり冷蔵庫に。匂いが心配。
まあそれと、持って帰るのを忘れると最悪だ。
スマホにアラームをかけて忘れずになんとか無事帰宅。
素人が魚をさばく。
ここまでは良かった。
この後の三枚におろし背開きが最悪なので撮るの辞めた。
背開きにしたアジに塩を振り1時間ぐらい冷蔵庫に。
しかし、エグ味出しの1時間が待てなかった。40分で水洗い。
実は本日の夜は一人飯。奥は新年会、弟子は友達と会食。
水洗いしたアジは水分をよく取り、生姜の絞り汁をかけて5分置く。
表面の水分を取り小麦粉、卵プラス小麦粉にくぐらし、パン粉を付ける。
さあ出来上がりました。
ふわふわサックリ！
絵面や盛り付けは悪いが、凝ってる暇は無い。勿論、キャベツに載せても湿気る。
我ながら旨し！
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あじフライも京都メシも 美味しそう。
伏見稲荷はすごい人出だったでしょうね、
私の数年前に家族で行って どえらい目に逢いました。
また八瀬に行く機会があれば 猫猫（にゃんにゃん）寺へも行ってみてください。
伏見人が多かったですね。
猫猫寺いいですね。次回春の青春で挑戦したいです。
それと「にっぽん縦断 こころの旅」奥に録画依頼してましたが録画してなく、本日の再放送を観ました。
手紙と「千代池」感動しました。（ちょいけ）はジョギングの聖地に今はなってます。
香川県多度津町
芝 功さん（66歳）からのお手紙
ずっと残したい、ふるさとの風景
ごくろうさまです。
正平さんが、緑の中、坂道を走る姿を見るとジーンと感じ感動します。
私の心の風景は、
香川県多度津町葛原(かずはら)の千代池(ちよいけ)から見える風景です。
ここは私の育ったところですが、18のとき親元を離れ県外へ出ました。
その後仕事の関係で何度も転勤し、色々な所で生活し、思い出の場所が数箇所できました。
しかし父が病気になり、四国に転勤希望し帰ってきました。そのあと父の跡をついで農業をしようと４５歳で退職し、農業を始めました。ここ(千代池)に来ても、小さいときからの見慣れた風景で、特に感じることはありませんでした。
ところが、６０歳位から体の力がなくなり通院、入院で診断の結果、ＡＬＳという病気でした。手足等の体の動きが悪くなりました。呼吸も苦しくなり呼吸器をつけました。
そんなとき、妻の力で車椅子に乗り、千代池の周りを回りました。
するとそこから見える見慣れた風景に驚きました。
南西の角から見ると、西に見える天霧山(あまぎりやま)、
南に見える大麻山(おおさやま)、東に見える飯野山(讃岐富士)。
そして池の周りの田。池の中にいる鳥達。池の東を走るJR土讃線の列車。
見慣れた風景に感動して涙がでそうでした。あらためてこんないいところだったと感じました。
暗くなって雨が降っていた心が晴れました、その後も時々でかけています。
いっときの晴れですが、これからも心が曇り、雨が降りそうになると連れて行ってもらい、眺めます。
正平さんが自転車で走る風景を見て、懐かしく感じる場面もあり、力づけられます。これからも頑張ってください。